小笼包是一道经典的中国美食，它以皮薄、馅鲜、汤多为特点，下面是小笼包的基本做法和配方：
配方：
面团：
中筋面粉：克
温水：毫升左右（根据面粉吸水性调整）
馅料：
猪肉馅：克
鲜虾仁：克
姜末：适量
葱末：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
香油：适量
汤料：
猪骨汤或清鸡汤：适量
生姜：适量
香葱：适量
步骤：
准备工作：将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边揉成光滑的面团。盖上湿布静置20-30分钟，让面团松弛。
准备馅料：将猪肉馅和鲜虾仁分别放入碗中，加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐和香油，搅拌均匀，腌制片刻。
擀面皮：将面团揉匀后，取适量面团擀成薄皮，直径约8-10厘米，边缘略薄中间略厚。
包馅料：将适量的馅料放在擀好的面皮中央，然后用手指沾水轻轻蘸湿面皮的边缘，将边缘往内一折，逐渐密封封口。
蒸煮小笼包：将蒸锅加热至水开，将包好的小笼包摆放在蒸网上，注意小笼包之间要保持一定的间隔。然后放入加入生姜和香葱的猪骨汤或清鸡汤，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
调味：蒸熟后，小笼包上会有一层透明的汤汁，可以根据个人口味选择蘸酱，如黑醋、生抽、蒜蓉等。
小笼包制作的关键是面团要揉得充分发酵，馅料要调味鲜美，蒸制时火候要掌握好，既要保证皮薄馅鲜，汤汁丰富，又要确保煮熟熟透。享受属于自己的正宗小笼包吧！
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