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设计：沈大栗｜编辑：shiyun｜撰文：菜妈
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啥？小笼包也能自己在家做？嘿嘿，有了这份来自点点妈妈的食谱，在家做小笼包可不是梦～连馅带皮全部自己搞定，想吃啥口味都能自己调整，独家定制款哟！适合有一些料理基础，想要更近一层，让家人惊艳的厨娘妈妈～猪肉虾仁豆腐小笼包24月龄以上可尝试●食材●中筋粉：克温水：克酵母：1克泡打粉：0.5克猪肉：克虾仁：10只豆腐：克葱姜：适量酱料：生抽、老抽各半勺、黄豆酱半勺●步骤●1、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中揉成团。温暖处发酵至两倍大；2、发酵的时间准备馅料；猪肉加姜和葱白用料理机绞成肉泥，取一半加入油、生抽、老抽、黄豆酱炒熟；（小宝宝就不用加这么多酱料，放点油加葱姜炒熟后把葱姜夹出来）虾仁切小块，嫩豆腐切大块，葱花切沫备用；3、熟肉馅晾至不烫手，加入生肉馅虾仁粒拌匀，加入葱花，最后加入豆腐拌匀;加入豆腐后，肉馅会嫩好多哦~也可以提供蛋白质4、面粉发酵好后分成26克一个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片包入馅料；包好后醒发10分钟，注意看包子的状态，拿起来是不是轻轻的。最后热水上锅蒸20分钟左右，闷3分钟；纯肉馅的也很好吃！吃完还想吃的小笼●小贴士●1、还可以试试在里面加入胡萝卜、玉米，又是一种口味。2、肉馅里面可以加入适量高汤，包出来就是会流汁的小笼。（加入高汤需要冷藏一会再包）3、泡打粉的加入让包出来的小笼口感更喧软，可以选择性添加。唯手熟尔～如果你有好的食谱一定要来投稿哦！（后台回复即可）萌萌奶牛馒头蛋煎饺玉米馒头玉米面饺子全麦蔬菜牛肉包
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