大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款鲜香味美的家常酱香饼。其实想要在家做一款美味的早餐不是很难，就算是做那种手续繁琐的包子，油条，那也是有很多诀窍的。也就在前天，笔者去楼下的早餐店买了2笼小笼包，正巧现在因为疫情生意不是太好，早餐店的老板特意跟我闲聊了两句，随后我就夸她做的小笼包好吃，而且店里的酱香饼特别鲜香。就这样你一句我一句的，老板的话匣子开的，就把怎么做酱香饼的小秘诀告诉了笔者。之后笔者为了能更好地掌握早餐店老板分享的办法，索性直接去菜市场买了一些原料，在家就动手做了起来。不出所料，味道还真的跟早餐店买的酱香饼差不多。如果你也喜欢吃街边那种酱香饼的话，不妨看看笔者接下来为您分享的家常做法，没准你也会在家自己尝试一下哦，还望喜欢。
：中筋面粉克，盐4克，玉米油15ml，豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱各一勺，洋葱一个，葱花少许，白芝麻15克。
：洋葱切碎备用；准备一个无水无油的干净大碗，把中筋面粉倒入碗中，加入4克盐均匀搅拌，然后左边用滚水烫面，右边用温水和面，之后用筷子搅拌成絮状备用。
：为了增加酱香饼的可口程度，我们需要在碗中淋入一些玉米油，然后揉捏成面团。
基本上只要能保持下图这种白嫩有弹性的面团就可以了，然后放在一边适当醒发10分钟。
：我们先调制一下酱料，把准备好的豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱放在一个碗中，加入15ml的温水，均匀搅拌30秒。如果你感觉这个酱料做起来比较麻烦的话，你完全可以采用自己喜欢吃的酱料代替，这步也可以完全省略。
：锅中加入少许的油，把洋葱倒入锅中翻炒2分钟，然后倒入预先准备好的酱料，翻炒一分钟后关火备用。这步也是基于笔者自己的口味，如果你感觉酱香饼只需要葱花、白芝麻、酱料三种就可以的话，第二步和第三步你完全可以不看哦。
：最后我们把面团分成60克左右的小剂子，切几段要看您家里煎饼机的大小了哦。
：随后我们把每个小剂子搓成圆团，用擀面杖擀成下图这种薄饼。
：我们在饼上面刷一层油，撒上一些干面粉，用刀在薄饼上切一个“半径”，然后顺着一边卷起来。当卷成一个圆筒状后，适当收边之后，从上往下按扁，这样一个层次分明的酱香饼生胚就完成了。之后你只需要用擀面杖把它改成饼就可以。当然了，这步你要注意的是，最后擀的饼要适合家中的煎饼机哦。
：之后把擀好的面饼放在面饼机上，双面烙至下图这种模样即可，过程大概六分钟左右。
：最后我们只需要把酱料涂抹在饼的上面，撒一些白芝麻和葱花，继续烙饼1分钟即可出锅品尝。
：做好的酱香饼你可以卷起来装入保鲜袋内，在上班的路上一边走一边吃，也可以去公司吃，也可以在家切成如下图一样的薄片，和家人一起吃。做法的话，笔者已经非常详细地为您分解了，如果你感兴趣的话，可以在家尝试一下。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多
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