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3块钱包子竟年赚上亿,客户抢着掏钱开店

人民日报也说:“没有马云的时代,只有时代的马云。”

为什么这么说?

淘宝做起来花了20年,拼多多黄铮却只用几年赶超马云,这其实都是因为顺应了时代,抓住了风口。很多老板觉得传统企业转型难,其实只要你找到了方法,也能快速迭代。

就比如有一家门店,能把一个包子做出花儿,平均每天就卖出个包子让顾客自掏腰包给它开店,短短几年裂变80多家门店,成为餐饮界的一匹黑马,这家店就是弄堂小笼包。

它最关键的一步,正是老板顺应时代,在商业模式上的大胆创新,能让你把消费者变成合伙人,一起开店赚钱,非常简单,你学会了可以直接套用!

1、靠产品杀出重围

弄堂小笼包的诞生于年清末的苏州城,兴旺于上海的弄堂中,是老上海的传统风味。

然而令人难以置信的是,它的第一家店却开在以狗不理包子出名的天津。

为何弄堂小笼包如此胆大?原因有二:

第一,产品本身非常硬

弄堂小笼包的兴起,源于创始人韩云峰对产品坚持不懈地精进。

弄堂小笼包的核心爆品,正是它的稻田蟹粉小笼包,为了打造这款产品,它付出了多大的努力呢?

首先,从馅料到面皮等原材料,均产自原生态种植基地,包子皮由世界最优质的高筋面粉制成,一头猪只有十斤肉能入馅,猪肉只选择五花黄金部位。

在供应链上,弄堂小笼包通过科技化的手段,对品质实现最高等级把控,全程可溯源。其海鲜全时段进行冷链运输,可以最大化保持食材新鲜度。

这背后体现的都是他们对于产品精进,无尽的追求。

第二、独特的地方特色

天津以狗不理包子闻名,本身就代表当地对包子有一定的认可度,大大降低了试错的成本,与此同时,这家老上海的传统风味,只有走到北方,才能成为市场上的的特色产品,被消费者牢牢记住。

因此,弄堂小笼包就在天津有了得天独厚的条件,凭借着广泛的认可度,以及浓厚的地方特色,弄堂小笼包迅速抓住了消费者的眼球。

这些是弄堂小笼包的核心竞争力,也就成了它稳定拓展的基石。

2、强赋能模式加速扩张

如果说弄堂小笼包的产品,是它扩张的必要条件,那么运营模式就是它门店扩张的“基因”。

最初,弄堂小笼包一直是采取直营模式,因为韩云峰对特许授权模式的顾虑,主要是怕对门店的管理力度不够,从而导致品牌形象受损。

但对于在商场开百平米店的弄堂小笼包而言,在快速扩张需求下,直营模式其实带来了很大的压力。

因此,弄堂小笼包就开始从纯直营模式转向特许授权模式,向轻资产转型。

也就是从直营ToC到特许授权ToB,开始转变为一家向加盟商输出品牌、组织赋能、管理技术和产品供应链的公司。

那么它的问题,也就变成了“如何培养强大的赋能能力”,也就是:如何向加盟商承担品牌输出和管理赋能,帮助特许授权门店提升盈利能力呢?

因为我们要实现快速连锁扩张,尤其是TOB模式,门店的标准化管理能力就会变得尤其重要。

那它是怎么做的呢?

弄堂小笼包设计了包括财务体系赋能、供应链赋能、研发技术赋能、标准化赋能、人才赋能和品牌赋能在内的六大赋能支持体系:

第一、财务赋能

主要是给加盟商提供统一收银管理系统和精准数据,还有财税记账系统,并根据数据,对加盟商进行评估。

第二、供应链赋能

在对于产品的原料,进行强大的生态养殖供应链系统,从未提供更优质性价比产品。

第三、研发技术赋能

主要是在于产品库的更新、以及菜单管理体系。

第四、标准化赋能

提供优质化、可溯源的优质半成品。

第五、人才赋能

成立保良志企业大学,通过规范、有计划、分步骤的人才培养,为门店源源不断选拔、培训、考核和输送人才。

第六,品牌赋能

对加盟门店进行统一品牌输出

这也是弄堂小笼包区别于其他企业的关键所在,首先,大红色的标识在商场内足够显眼,与此同时,还建立了统一的企业文化——“一家创造幸福的企业。”

除此之外,不管是员工工服的设计,还是到店面内装修的风格,都形成了高度的统一,让消费者看到它的招牌就再也忘不掉。这就是我们所说的,把品牌作为了门店赋能的标准化手段。

因此,这种“产品+运营体系+品牌”的标准化输出,就为门店裂变打下了非常好的基础。

3、股权众筹快速裂变

试想一下,假如你是一个老板,当你挣到了点钱,是不是会想投到新店里?

这样的结果就是,一旦遇到问题,就会一朝回到解放前!

然而弄堂小笼包快速裂变的最关键的一步,正是老板在商业模式上的创新。

这套让大家为之疯狂的模式,正是通过股权众筹,招募门店合伙人,能让你把消费者变成合伙人,和你一起开店,一起赚钱。

什么是股权众筹?就是通过公司出让一定比例的股份,面向普通投资者,通过出资入股公司,获得未来收益的一种融资模式。

这套办法究竟有多厉害,我给你拆解一个案例,你就明白了:

第一,融资份额

一家弄堂小笼包门店,大约融资万元,对应股份45%

但是你如果没那么多钱,也可以按份投,一份的起投金额只需元,每份对应股份0.%,也就说投资总份数份,这种灵活配比,就能降低每一个合伙人的风险。

那投了钱有啥好处呢?

这就涉及到第二点,分红计算方式。

这直接牵扯到合伙人的最大权益,弄堂小笼包的分红计算方法很简单,就是:实际净利润*90%*占股分红比例,扣除净利润的10%,是店铺保持正常运转储备金。

这能挣多少钱呢?我举个例子:假如3月利润是10万,那一份就能获得:10万*90%*0.%,也就是多块,你投的越多或者时间越长,挣的也就越多。

听到这里你是不是觉得,这和正常的股权融资没啥区别啊,因为它的关键在于多元组合型的收益,能把股东绑定的死死的,让他送钱又送人。

这就是最关键的第三点,股东权益。

首先除了前面说的,弄堂小笼包每3个月就会根据利润,进行1次股份分红,让你快速就能见到钱。

其次,你每投一分钱,就能拿到价值元股东五折消费金,也就是说,你花就能给你减50,花的越多减的越多,诶,你看出端倪了么?

合伙人看上去是占尽了便宜,但是为了自己能分到钱,就要自己消费,这不就是把股东绑定成消费者了嘛!

那这些钱我用不完咋办,你还可以让你朋友一起用!我再送你一张VIP股东8折卡,你和朋友只要出示这张卡,或者报卡号就行。

好家伙,机制设计的这么诱人,其实就是想通过股东去快速裂变、这两步操作下来,流量和裂变不久都解决了么!

有人看到这里,可能会问:陈老师,那这样一来我作为股东,不就被套死了么?其实不然,如果你不干了想要退出,那也很容易。

第四,退出机制

投资1年内不能变动,但是封闭期满后,你就可以进行股权转让,转让方式包括两种:

1、你可以在内部协商转让,也可以转给其他的投资人、也可以直接转让给总部。

2、如果你找不到合适的人选,总部也会协助帮你转让,或者进行二次融资宣传。

它之所以这么做,其实也是在为你寻找更合适的投资者,毕竟强扭的瓜不甜,只有双方都达成一致,才能一起向市场要收益。

所以,这种通过众筹来合伙的形式,对老板而言,既规避了一定的风险,又能在品牌成熟期加速发力,迅速占领市场;

对合伙人而言,既减少了自己经营的成本,又能通过投资成熟的品牌精准获利,你说何乐而不为呢?

因此,那些真正顶级的企业,一定是迎合时代、满足消费者需求的企业,这才是高级的商业模式。

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