大家都吃过包子，做法简单但却口味多样，而且通常物美价廉。有许多耳熟能详的特色包子，如鸡鸣汤包、新疆烤包子、天津狗不理包子等等，这些包子口味出众特别，有十分惹人喜爱，但是光光知道这些包子，其实这些都还算比较常见的了。你听说过牛奶做的包子吗？人类的智慧可真是无穷无尽，这项天赋尤其是在饮食上发挥地尤为出众。
美食街的王大哥是在美食街做早餐生意买包子的，随着时间的推移，好吃的东西层出不穷，花样一直在翻新，顾客们的口味也变得越来越刁钻，索性王大哥的店铺还算是老字号，不至于客流源流失的过分，但也实属萧条了不少。王大哥冥思苦想，终于灵光一闪，决定用牛奶做包子。因为材料的特殊性，王大哥所卖的“牛奶包子”都必须现做现卖，而且这个包子一点面粉都不用，全然都是牛奶做的，王大哥的店里也变得奶香四溢。
我们看到，王大哥首先是把一大锅牛奶充分熬煮成豆腐的样子，并逼出水分，将牛奶蒸成类似“面团”的质地。之后再反复用水“洗”，不仅需要保证它的韧性，也要控制不可有过大的厚度，因为是用来做包子皮的，太厚了不好吃。看着王大哥手上翻来覆去的操作可以说是十分门道了，王大哥告诉我们，必须经过这些复杂的工序，包子皮才能够有劲道。最后我们看到，王大哥把洗好的面团搞出一个窝窝，取下一块，就做成了包子皮。
而这种包子的馅儿也是鲜牛奶，不仅口感独特，做法也特殊，但是却是透明公开的令人放心。一口咬下去满嘴都是奶香，王大哥的牛奶包子就这么一下火遍了整条美食街。
大哥不专心卖包子，用牛奶做“小笼包”，却成美食街最火爆的店
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