导读：灌汤小笼包的新颖做法，皮薄馅大汤汁浓厚鲜美，好吃极了！
大家好，今天小编来为大家分享一道灌汤小笼包的做法。小编打小便挺喜欢吃灌汤包的，热气腾腾的包子，皮薄馅大，里面全是鲜美的汤汁。先从底部咬上一个小洞，轻轻一吸，浓香的汤汁便到了嘴里。这汤的味道就是灌汤包的精髓所在，甚至你不用去吃包子，仅仅去喝这一口汤，便能知晓这包子好不好吃了。
目前小编所处的城市灌汤包还是挺有名的，结果小编兴致勃勃的去，却很少尝到几个带汤汁的包子，甚至更多的，就像是速冻食品一样，一定都不好吃。小编一气之下干脆找法子自己做包子。做出来的灌汤包比外面卖的用皮冻制作出来的包子还要好吃上不少。汤汁丰富鲜美，肉馅滑嫩适口，吃在嘴里一点都不腻，非常好吃。虽然卖相一般，但是真的好吃。所以现在小编就为大家分享出来，喜欢灌汤包的筒子们可以自己在家试试哟！
制作灌汤包需要用到的材料有高筋面粉一百五十克，面粉一百五十克，水一百六十克，猪肉馅三百克。除了这些，还需要油、盐、姜末、葱花、生抽、老抽、香油、糖、鸡精、味精少许，以及两百克的高汤。高汤小编是在超市里买的，感觉还不错。
等一切准备就绪之后，首先在盆子里放入高筋面粉、低筋面粉，再往里面加入一克的盐。接着慢慢的加入温水，并且将面粉和成絮状。接下来将其揉成光滑的面团，之后再在面团上面盖上保鲜膜，放置在温暖的地方饧制10分钟左右。等面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，接下来盖上保鲜膜备用。面团处理完毕，下面我们来制作馅料：
首先在肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精这些调味料，搅拌均匀之后另外顺着同一方向直到肉馅上劲，这样做出来的东西会更加好吃！等到感觉手臂搅拌时已经能感受到阻力后，将高汤分多次，每次放入少量的打入肉馅里并且依旧顺着同一方向搅拌。这样下来，馅料调入高汤后比较稀，小编将其放进冰箱冷藏了半小时，这样待会包起来会更加的方便。最后在包之前将肉馅取出放入葱花搅拌均匀。
将面团分成二十克左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏。接着取一个剂子用手掌按扁，再擀成薄薄的面皮。接下来在面皮上放入馅料，像包包子一样包起来，将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制八分钟左右，,汁肥馅大的灌汤包就正式出锅啦！出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用也是非常美味！
和现在店里面用皮冻做出来的灌汤不一样，小编这个方子里面的汤汁多来源于高汤，在包子蒸熟的过程之中，夹杂在肉馅里的高汤就会化为浓浓的汤汁，非常的美味，要比外面卖的还要好吃上不少，所以有喜欢吃灌汤包的可以试试这种做法呀！并且如果你想要汤更多点的话，就在肉馅之中多打入一点高汤，加得高汤越多，灌汤包的汤汁相应的也会越多。
在最后，包子要趁热吃才好吃！包子冷却之后，外皮稍微有点偏硬，影响口感。吃的时候要先咬开一个小口，停一会让包子里面的热气散发出来，接着再吸里面的汤汁，口感棒极了！
联系电话：