小笼包是我们常吃的一种美食，在我居住的北方，很多朋友的早餐都是一屉小笼包，一碗小米粥，外加一碟小咸菜，最近有朋友问，自己在家做小笼包怎么做才最好吃，具体怎么做，都有哪些技巧？
小笼包在我们国家有很多种，不同的地方有不同的做法，像我们常见的有天津小笼包，上海小笼包，常州小笼包，无锡小笼包，杭州小笼包，开封小笼包等等。我的老家在河北，所以平时吃天津小笼包比较多。自己在家也做过，所以今天就给大家介绍一下天津小笼包的做法。
所需食材及调味料：面粉、猪肉、包子料、香菇、葱、姜、盐、香油、酵母、生抽、老抽、料酒、鸡精。
制作方法：
1、先和面，酵母用温水化开，慢慢倒入面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，放到温暖的地方发面。
2、调馅儿，把香菇用温水泡开切碎，葱姜切末，把香菇、葱和蒜放入肉馅里，再加入盐、香油、酵母、生抽、老抽、料酒、鸡精，朝着一个方向搅拌均匀即可。
3、包包子，等到面已经发到原来的一倍大的时候，把面放案板上揉一下，然后擀成皮，放入肉馅包成小笼包即可。
4、锅中烧开水，篦子上放上笼布，放上包子，蒸15到20分钟即可。
技巧篇：
1、包子馅不要调的太干，可以适当加点高汤或者温水，这样蒸出来的包子馅儿不干。
2、如果包子馅儿太稀不好包，可以放冰箱冻一个小时就好包了。
3、发面的时候不用让面全发开，只要发到原来一倍大就行。
4、一定要等水开了，再放包子。
以上就是我平时自己在家做小笼包的制作方法和技巧，大家可以根据自己喜欢的口味更换馅料，据说正宗的天津小笼包肥肉和瘦肉的配比是3：7，我试过一次感觉有点腻，所以，具体用肥肉还是瘦肉，大家可以根据自己的口味来决定，制作小笼包的方法有很多，这只是我常用的一种，如果有不同的方法，欢迎大家互动分享，在烹饪的过程中，有哪些问题，也欢迎来撩，希望能和大家共同学习进步。
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