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教你自制小笼包,鲜嫩多汁,一口气吃一锅,

教你自制小笼包,鲜嫩多汁,一口气吃一锅,实在太香了,一起来学习看看吧!

需要准备的食材有:猪肉、面粉、香葱、牛奶、酵母、白糖

1.准备毫升温牛奶,加3克酵母和少许糖搅拌均匀,静置3分钟。

2.碗中倒入克面粉和2克盐搅拌均匀,将刚刚的牛奶慢慢倒入面粉中,一边到一边用筷子搅拌成絮状,再下手揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜放一旁醒发至两倍大。

3.将五花肉洗净后加两片生姜一起剁成肉馅倒入碗中,加30毫升清水搅拌均匀,再第二次加30毫升清水搅拌均匀,肉馅打好后加适量白胡椒粉、料酒和生抽搅拌均匀。

4.将香葱切末放入肉馅中,如果家里有皮冻放一点到肉馅中,可以做出灌汤包的感觉,再加适量盐和白糖搅拌均匀,放入冰箱中冷藏。

5.案板上撒上适量干面粉,将发酵好的面团取出,充分揉搓排气后切分成12个大小均等的面剂子,再撒适量干面粉防止粘连。

6.用擀面杖将面剂子擀成中间厚边缘薄的面片后,放入馅料,一边捏褶子一边往上提,全部收口后包子就做好了。

7.将包子全部做好放在打湿的屉布上,盖上盖子再醒半小时。

8.水开后上锅蒸20分钟,不要急着开盖,焖5分钟后打开盖子,一个个香喷喷、热腾腾的大肉包子就做好了。

9.皮薄馅大,汤汁特别多,一口咬下去满嘴香!




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