说到上海人们更多的想到他的繁华,其次才是美食。今天就带大家看看,老上海那些好吃不贵的特色小吃~
一、青团
青团是江南地区的特色传统小吃,特别是每年清明节前,上海很多家老字号拍着长长的队,几个小时才能买到。青团闻起来有青草的味道,格外清新。吃起来不腻,软糯可口,是一款天然绿色的健康小吃。
青团(图片来源于网络,侵权删)二、葱油饼
老上海的葱油饼是我最爱的特色小吃,在很多上海人心里面,葱油饼代表的是一种记忆,那些悠远诱人的葱香,能勾起许多儿时美好的回忆。讲究的老上海葱油饼,会用本地的小香葱,放猪板油要先煎后烘。考究一点的有放小块肥膘,烤的时候肥膘融化,于是化成一份荤香,好吃到你每一口都想长久停留。
葱油饼(图片来源于网络,侵权删)三、生煎
生煎又称生煎馒头,上海风味的生煎包皮薄底酥肉嫩,形态饱满。上半部分会加上芝麻和葱花,口感松软,底部是金黄香脆,吃上一口汤汁伴肉香,入口便是浓郁肉香。
生煎(图片来源于网络,侵权删)四、葱油拌面
上海葱油拌面是一道色香味俱全的传统小吃,一碗越拌越香的葱油拌面,虽然看似简单,但要做得好吃也并非易事。一般地道的老师傅都知道,葱油要熬得好、调味要适中、面条要劲道,才是老上海葱油面的关键。
葱油拌面(图片来源于网络,侵权删)五、阳春面
老上海的阳春面,是碗简单的面,它的美味,正是来源于它的简单。阳春面是苏式汤面的一种,最考究的就是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。老上海的阳春面汤清味鲜,清淡爽口,健康又好吃。
阳春面(图片来源于网络,侵权删)六、南翔小笼包
上海南翔小笼包,又叫南翔小笼馒头,该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。它的优势是皮薄,肉嫩,丰满。南翔小笼包味美细腻,受到了越来越多的人的喜爱。
小笼包(图片来源于网络,侵权删)七、小馄饨
上海小馄饨,是一道色香味俱全的小吃。皮薄馅少,汤料精致,加虾皮、榨菜末、蛋皮,清鲜不腻,肉馅细腻,素负盛名。
小馄饨(图片来源于网络,侵权删)老上海的民间的小吃,好吃不贵,只分口味儿,不分人群。