“一种无声温馨的服务，让每一位来店的顾客感受到家的味道……”
“老板的做法解决了残疾人的就业，让他们有独立生存的空间，使他们在这里积极向上，对社会和生活充满希望……”
“无声世界，心灵纯净。感谢大同刀削面老板，让孩子们自食其力，我非常感动，你们都是好人，向你们致敬……”
在开封市鼓楼区一家名叫“大同刀削面”的小店里，这些贴在墙上的顾客留言是老板孙斌的宝贵财富，也是他这么多年来坚持招收聋哑人做员工的最好注解。
小面馆授人以渔让听障孩子重获新生3月25日中午11:30，大同刀削面馆的后厨一片忙碌。
在灶台前，带着口罩的小伙子李绍春左手托着长75厘米，宽25厘米的面板，右手拿着专用的刀具，手起刀落之间，一根根面条像泥鳅一般落入大锅，翻滚着溅起白色的浪花。
据店老板孙斌介绍，一板面有二十多斤，能出五十多碗面，这一个中午大约要削上三到四板的面，是力气活，更是真功夫。
李绍春今年36岁，一级听力残疾，来面馆已经有三年多了。据孙斌介绍，李绍春家境贫寒，离异后来面馆工作，三年下来，学了一手的刀削面手艺，如今正处着对象，没准儿不久就能听到他的喜讯。
“如今大学生找工作就难，更何况残疾人？他们想在社会上生存难上加难。小面馆为他们提供工作，让他们学一份手艺，授人以渔，让他们走到哪儿都能自食其力。”孙斌说，十多年来，从这里走出去的店员们，有的自己开起了面馆，自立门户；有的通过佩戴设备，学会了开车；还有好几对成功组建了家庭，过上了自己的小日子。
“这些孩子心里苦，思想上自卑，生活不如意，担心被别人看不起。我精通手语，会经常和他们谈心。”孙斌的刀削面馆，仿佛一个治愈的港湾，客人们多是回头客，给予了店员们最大的耐心和善意；老板孙斌又经常开导他们，帮助他们树立信心。渐渐地，这些孩子们也变得乐观豁达起来。
如今，面馆里像李绍春一样有听力障碍的工作人员一共有7人，每到饭点儿，他们便会在厨房、餐厅之间穿梭忙碌。不同的是，这里除了锅碗瓢盆的碰撞声，几乎没有别的饭店人声鼎沸的喧嚣，就连前来就餐的顾客，似乎都刻意地降低了说话的分贝。
大同刀削面为何要扎根开封？年，一家招牌为“大同刀削面”的小店在开封的鼓楼区低调开张，老板孙斌，山西大同人，家族都是做餐饮行业的，刀削面更是孙家祖上传下来的拿手绝活。
“面要好吃，就要劲道，必须手工和面，手工削面，卤也很讲究，是传承下来的。”孙斌说，刀削面对于大同，就好比小笼包对于开封，是地道的地方美食，他们的面馆之所以落户开封，和他们的一次出游有关。
孙斌姐弟四人，当时二姐嫁到了开封，一家人来开封游玩，感受到开封丰厚的文化底蕴、开封人淳朴热情的民风，再加上开封是旅游城市的吸引力，为了谋求更大的发展，一家人便决定把在大同开了十来年的面馆搬到开封。“我们姐弟四人，只有我和大姐是健全人，我大哥、二姐都有听力障碍。当年妈妈为大哥、二姐操碎了心，我们也希望一家人在一起有个照应。”
由于大哥、二姐经常在店里帮忙，渐渐地一些听障人士便常来店里用餐，直到有一天，一位聋哑客人在吃过饭后找到孙斌，希望介绍一位和他一样的朋友来店里工作。“我太知道聋哑人的难处了，无声的世界太安静了，安静的让人窒息。我们一家人一商量，就同意了。”
从此以后，孙斌的面馆便开始招收聋哑人工作，一直坚持到现在。
和顾客沟通无障碍，背后有何秘密武器？在面馆的一面墙上，写着这样一段话：无声的服务，有爱的世界，您来这里吃的不仅仅是饭，更是奉献的一份爱心。您的到来，为聋哑人提供了一份工作，一份收入，和一份对正常世界生活的追求！
许多人好奇，都是聋哑人，他们如何和顾客无障碍交流？面对这个问题，孙斌给出了自己的答案：“只要心中有爱，就没有任何障碍。我们的顾客了解情况后都很有耐心，还有许多是回头客，来的次说多了，甚至都学会一点手语。”
开封市聋人协会主席鲍冰一直
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