江浙人的执念——螃蟹，每年9月末10月初，是大闸蟹最肥美的时候，家里都会买上一些，蒸熟后取出蟹黄蟹肉冻在冰箱里，就为了在其他的季节可以吃上一口属于秋天的美味。蟹粉小笼包，蟹粉拌面，但是我最喜欢的就是蟹粉豆腐，给肉都不换！
“人间至味是清欢”这道江浙沪的经典名菜，色淡黄，玉白，细腻清淡的嫩豆腐包裹着蟹粉的鲜香，咸鲜滑嫩，说它鲜的眉毛掉了都毫不为过。就着这个蟹粉豆腐可以多吃2碗饭。
材料：
内脂豆腐或者绢豆腐1块
剔好的大闸蟹黄、蟹肉1-2只
姜末
盐
水淀粉
青豆
步骤：
1.内脂豆腐切小块，焯水去除豆腥味后捞起备用。
2.生姜切末，越细越好，家里宝宝不爱吃姜，所以我们家里是弄成姜蓉。
3.锅内倒油，下姜末，翻炒出姜的香味后，下入蟹黄蟹肉翻炒。
4.倒入可以没过豆腐一半的水，水开后轻轻加入豆腐和青豆。
5.加适量料酒去腥，适量盐调味。（螃蟹很鲜不用再加味精鸡精了）
6.然后倒入水淀粉勾芡收汁，收到自己喜欢的稠度。
出锅！！！大家好呀！我是元气满满的香芋派，如果喜欢我的内容，请大家点击收藏和点赞支持一下，比心～最后祝大家天天开心，多吃不胖，如果有其他想看的甜品内容，也欢迎留言！
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