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吃货聚集地曾经十里洋场,如今时尚魔都,带

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大家好,这里是吃货聚集地,我是大猫,给您请安啦。今天我们要去的这个地方可是非常的不一般,他是曾经十里洋场,如今时尚魔都,今天就带你吃遍上海的美味佳肴。来到上海,不能不吃的首先就是上海的生煎包。作为上海土生土长的点心,生煎包已经有着上百年的历史了。上海人管生煎包叫做生煎馒头,底部煎得金黄金黄的,上面撒上芝麻、香葱。咬上一口,顿时满嘴都是鲜嫩的肉馅儿。上海生煎包不仅皮大馅儿多,而且还包进去了滚烫的鲜汤,一不小心就容易烫了舌头。排骨年糕也是上海的传统小吃,已经有五十多年的历史了。把排骨放在调好的汤汁中浸泡,使其充分吸收汤汁的味道,然后再放进油中卤熟,然后再配上切成薄片的年糕一起烧煮。出锅后的排骨金黄酥脆,肉质鲜嫩,十分好吃。上海有一道招牌美食,将面条煮熟以后,配上猪油、黄瓜丝、葱、姜、蒜等多种佐料,然后搅拌均匀,一碗葱油拌面就做好了。这葱油拌面别看简单,真正能做好的没有几个。面条要求筋道爽滑不说,配料的味道也是有着很高的要求的。“说起白斩鸡,要数小绍兴”,白斩鸡可是上海的名菜,不仅形状美观,而且肉质鲜嫩,皮黄肉白,吃起来那叫一个香。如果您到上海来,一定要尝尝这道白斩鸡。三鲜小馄饨,一听这个名字您是不是以为三鲜说的是馄饨馅儿的味道?其实这三鲜小馄饨的馅儿是纯肉的,所谓“三鲜”这名堂都在汤里。虾皮、紫菜加上蛋丝,配上皮薄馅大的馄饨,真是令人百吃不厌。田螺是人们夏季吃烧烤必不可少的一种小吃,在上海有一道叫做糟田螺的小吃十分出名。店家买回田螺后,先用清水养几天,等着它们把泥沙都吐干净。然后将田螺放入锅中,加入茴香、桂皮煮上一段时间。煮好的田螺放上陈年的香糟,肉质鲜嫩,卤汁醇香,在当地十分受欢迎。上海的草头圈子色香味俱全,深红色中带点绿色,圈子酥烂软糯,肥而不腻,在上海一年四季都能吃到这道菜。水晶虾仁被评为“上海第一名菜”绝对不是浪得虚名,它奇香四溢,晶莹剔透,就好像一颗夜明珠一般。主要材料就是虾和鸡蛋,虾仁要清炒,不加任何配料。满满一盘虾仁,个个都鲜明透亮,吃起来软中带脆。将面条蒸十分钟左右再下锅煮熟,捞出沥干水分,用电风扇猛吹使其冷却。里脊肉或者鸡肉倒上料酒、撒上盐和淀粉腌制一段时间,葱姜蒜入锅爆香,倒入青菜翻炒。花生酱加入温水搅拌均匀。将煮好的面条装盘,加入炒好的蔬菜,舀上一勺花生酱,倒上醋和辣油,一盘香喷喷的上海冷面就做好了。南翔小笼包皮薄馅大,肉嫩多汁,味道鲜美之余颜值又高。南翔小笼包小巧玲珑,形状像宝塔,晶莹剔透。咬一口满嘴汤,味道十分鲜美。吃南翔小笼包那可是有技巧的,要是您猛地一口咬下去,保管您烫得直伸舌头。其实您只需要稍微咬一个小口,将里面的汤汁先吸到嘴里,然后再慢慢地品味包子的皮和馅儿。当墨鱼和猪腿肉相遇以后就会变成一道上海的名菜墨鱼大烤,此菜肥而不腻,肉味鲜香。上海人是很会精打细算的,他们用豆腐乳就稀饭,剩下的汤汁倒了有些可惜,索性就用来做调料,不管是烧肉还是烤墨鱼都别有一番风味。大鱼一直在想一个问题,有没有人会和我一样,喜欢听菜下油锅时发出的声音,那个声音会让我感到心情愉悦。快点告诉我,我不是一个人。油爆虾绝对是可以满足我这个喜好的,菜籽油烧热,一盘小虾倒进去,瞬间虾壳就变得红艳艳了。再看看虾的表皮,油光润滑,虾壳亮得几乎透明。用这道菜来下酒,真可谓是有滋有味啊。第一次听到八宝辣酱这道菜的名字时大鱼单纯地以为这就是一种酱,其实人家可是一到正儿八经的上海名菜呢。之所以叫这个名字是因为它是由虾仁、鸡肉、猪腿肉等八种原料制作而成的。八宝辣酱鲜辣中略带点甜味,色泽光亮,十分入味。好啦,今天上海的美食就介绍到这里了,不知道是不是合您的口味呢?如您喜欢上文内容欢迎


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