上海这个地方的美食还是比较多的，尤其是年糕和小笼包那做的可是一绝，而且每一个上海人都是天生的厨子，所以家里面的一日三餐非常的丰富，但是近日因为疫情的原因，很多上海人居家生活和办公，家里面吃的蔬菜都是由社区统一配送，所以就出现了一个区吃一道菜的情况，这种香味还是非常有冲击力的。
就拿长宁区来说，大明星彭于晏晒出了自己居家炸带鱼的图片，有很多网友发现，他今天吃的菜和自己的一样，所以纷纷吐槽说，今天整个长宁区都飘着炸带鱼的香味，其实带鱼这种食材还是比较常见的，它的做法也比较简单，所以不止上海人喜欢吃，就是别的城市的居民，对于带鱼的热爱，也是比较明显的。
因为比较常见，所以带鱼的美味也容易被忽略，它自己可能都没有想到，有一天，因为彭于晏炸带鱼的图片，将自己推上热搜，在他的粉丝中掀起了一波带鱼热，其实这样的情况也是比较好的，因为有很多喜欢美食又乐于分享的人，把自己做带鱼的方式分享了出来，能够让很多人平常到这个美味。
图片上彭于晏做的带鱼，是直接清洗干净后放到油锅里面炸。这样做带鱼有一点需要注意，就是火候一定要小，属于那种慢炸的状态，才能够将鱼肉炸透，且不会糊，吃起来的口感比较焦香。这种做带鱼的方式也是比较常见的，要是有条件的情况下，将辣椒，孜然，椒盐，胡椒面混合在一起，配上炸好的带鱼吃那种口感会更加。
这种吃法是最普遍的，不管是在家里还是在外边都能够买到，只不过外面卖的带鱼会放上一层面糊，它的面糊是咸的，这样吃起来的口感会更加，但是在家里就没有那么多的讲究，他们都是将带鱼直接炸透，炸到它的鱼刺都可以吃的那种状态，很多人都比较喜欢拿它当下酒菜吃。
还有一种是红烧带鱼，红烧带鱼是在炸带鱼的基础上又加了一道工序，它做出来的鱼肉非常的紧实，而且鱼肉比较入味，最重要的一点是带鱼的刺比较少，不仅适合老人吃，就是小朋友也能够吃。
在生活中大家都知道多吃鱼肉会对身体有好处，但是鱼身上的各种小刺也让人比较烦恼，吃的时候要注意的点也很多，因为一不小心就会卡着，但是吃带鱼的时候完全没有这种担心，它的刺只有两排而且比较大，没有任何的小刺吃起来比较方便。
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