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蒸包子,直接上锅蒸是大错,包子店老板教你

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包子是很多朋友都特别喜欢吃的美食,在咱们平常的时候也有很多包子做法,比如说蒸包,水煎包,小笼包,灌汤包等等。但是咱们平常在家里最常做的就是蒸包了,今天跟大家分享一个萝卜丝肉馅蒸包的做法,这样做出来的包子非常美味,松软又好吃,而且不会回缩,不会塌陷。接下来咱们就一块去看一下萝卜丝肉馅包子是如何烹饪出来的吧。

面粉,酵母粉,青萝卜,猪前腿肉,小葱,生姜,食用油,生抽,食盐,十三香,蚝油,老抽,小苏打

1、萝卜丝肉馅包子,吃起来松软咸香,而且做出来之后非常饱满,一点不会塌陷,也不会回缩,那么咱们就一块准备一下萝卜丝肉馅包子的具体烹饪食材吧,先准备克面粉,4克酵母粉,一根青萝卜,半斤前腿肉,在做馅料的时候最好要用猪的前腿肉,然后再准备一根小葱,适量的生姜,生姜不要太多,有一些朋友是不喜欢吃生姜的,也可以不准备生姜,接着准备适量的食用油,生抽,食盐,十三香,蚝油,老抽,小苏打就可以了。

2、把咱们准备的克面粉放到一个大碗中,加上4克酵母粉搅拌均匀,再倒入温水,将其搅成面絮,面絮搅好之后揉成面团,揉成一个软硬适中的面团就可以了,然后裹上保鲜膜放到一旁饧发一个小时以上。

3、接下来处理一下青萝卜,将青萝卜清洗干净擦成细丝,然后放到一个碗里。在锅中烧上半锅水,水开后放入萝卜丝,将萝卜丝焯水一遍,这样可以去除它里面的辛辣味,吃起来会更好吃,三分钟以后捞出来过一遍凉水,过完凉之后挤干水分放到案板上。

4、将萝卜丝切成碎末放到碗中,接下来把准备好的前腿肉洗净剁成猪肉末,剁好肉末之后放到碗中待用。再切一点香葱和姜末放到碗中备用。

5、起锅烧油,将肉末放到锅中炒至变色,肉末变色之后将葱姜末加进去炒香,再放上适量的生抽,食盐,十三香,蚝油,老抽调色上味,将它们翻炒均匀,然后放入萝卜丝炒至断生,萝卜丝断生之后出锅装盘待用,将它稍微晾凉一下。

6、面团饧发好了之后咱们将其取出来放到案板上。在放面团之前先在案板上抹上适量的小苏打,然后放入面团揉搓排气,这样蒸出来的包子更加松软好吃,面团揉好之后咱们将它做成包子皮,然后包上馅料包成包子,包好包子之后放一边二次饧发10分钟,10分钟以后上蒸锅大火蒸20分钟,时间到了之后关火再焖5分钟,将其取出即可食用。

1、做肉馅一定要用猪前腿肉。

2、萝卜丝切得碎一点。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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