鱼丸是大众喜食的一种美食，尤其是孩子特别喜欢。无论是煎着吃，还是涮火锅，都是不错的美味。不过，现代人大都比较繁忙，很少有时间自己做鱼丸，一般是买现成的。市面上鱼丸又很多，经常看得眼花缭乱，不知从何下手。比较明智的做法是，从外形、口感、品牌等多个方面去分辨，综合考虑再作选购。
首先看外包装，肯定选择包装密封完好、标签字体清晰的，查看产品生产日期、保质期、生产厂家等信息，绝不买三无产品、过期产品。然后看看配料表，挑选鱼糜含量多、添加剂少的鱼丸。接着看鱼丸外形，优质的鱼丸外形完整、大小均匀，而劣质的鱼丸大小不完整、有碎块。再是闻闻气味，优质的鱼丸鲜香扑鼻，劣质的鱼丸甚至有霉味、发酸味或其他刺鼻味。
从口感上讲，好吃的鱼丸Q弹爽口，肉质紧实，鲜美清脆，吃起来有鱼香味，没有粉粉的感觉。低端的鱼丸由于在制作过程中加了过多的淀粉，吃起来会有粉粉的感觉，这说明鱼肉含量比较少。如果鱼丸吃起来弹性足，口感很好，那就证明鱼肉的新鲜；如果口感相对较差，不富有弹性，鱼肉就比较差。
其实选购鱼丸也不用那么纠结，只要不是劣质鱼，正规品牌厂商做的都可以，就看自己喜欢了。好吃的鱼丸种类还是很多的，每一种都有自己的特色。例如，福州鱼丸最大特点是有肉馅，就像江南小笼包，咬一口的同时最好吸上一口，非常细嫩；温州鱼丸则是长条的，口味清新富有弹性；潮汕鱼丸非常接地气，夹一颗鱼丸，蘸一点老抽和芥末，热乎乎地送入嘴里品味，才明白什么叫真材实料。
鱼丸这种人间美味，真的是不分国界的。在遥远的挪威，当地人也非常喜欢鱼丸。伟鳕罗蓝（VESTERAALENS）的百年北极鳕鱼丸，就是挪威的国民招牌菜肴。
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