中式早餐的形式
中式早餐形式多种多样，南北地区因为物产资源和地理因素，差异非常大，但是有一种早餐，几乎不分南北，只是做法和馅料的不同，那就是包子。包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，作为一种人人皆知的小吃，包子可谓算得上是最接地气的国民小吃了。
包子的起源历史
谈到包子的由来，我们就必须谈到中国历史上一个著名的人物——诸葛亮，历史记载，中国第一个包子就是由三国时期的诸葛亮发明的。相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作，后来称为“馒头”。就是包子的鼻祖。
到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了。
现如今包子的种类繁多，五花八门，让人眼花缭乱，据统计现在包子的品种大约有上百种之多，网友评选出了，全国最好吃的十大包子，一起来看看吧！
蒸包
作为最常见的包子品种，蒸包的外观几乎一样，不论南北城市都有，不同的是馅料和个头大小的区别，青椒，豆腐，鸡蛋，雪菜，包菜，土豆，豆芽，胡萝卜，豆腐皮，海带等等多种多样。
开封灌汤包
要说一种美食代表一座城，那么开封的灌汤包绝对是扛把子，开封的灌汤包可是灌汤包的鼻祖，灌汤包皮薄，洁白如玉，有透明之感。内有肉馅，底层有鲜汤。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗，后喝汤，再满口香。
新疆烤包子
大部分包子都是蒸的或者是煎的，恐怕也就新疆的包子是烤出来的，烤包子是羊肉馅的，切成细丁的羊腿肉，洋葱，蘸上孜然粉与辣椒，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，烤出来的包子金黄酥脆，十分诱人，在新疆（维语叫“沙木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）
河南水煎包
说到河南的水煎包，还真是挺有意思的，既不像我们平常吃的蒸包子，也不是皮薄馅多的包子。水煎包跟普通的包子是不一样，包子底部是一层脆皮，吃起来特别的香。它的馅混合着粉条、菜、肉。不仅味道丰富，而且表皮被煎过一道，一面是焦的，上面是软软的，所以整个水煎包的口感还真是让人吃过后欲罢不能。而且河南人早上基本上都吃水煎包配胡辣汤，那叫一个爽啊！
天津狗不理包子
天津狗不理包子，始创于公元年（清朝咸丰年间）
广东叉烧包
叉烧包可能是流传最广的包子了吧？南北方到处都有，而广东叉烧包的知名度非常高，最早起源于20世纪20年代的广州大同茶楼，至今已有近百年历史。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
香港流心奶皇包
奶黄包又称奶皇包，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。
杭州小笼包
该菜品起源于北宋时期的开封灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大；杭州小笼包和沙县小吃一样让人耳熟，不仅是大型城市，还是县镇小村都能随处可见，杭州小笼包的卖相小巧玲珑，皮薄半透却充满韧劲，馅料饱满，汤汁鲜美，一口一个非常过瘾，但杭州小笼包还蕴含着一个名字骗局，就是杭州小笼包真正发源地其实是浙江绍兴的嵊州市，只因为杭州小笼包的名字更好记，才因而得名。
上海生煎包
生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称包子为馒头，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
江苏靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包皮薄如纸，吹弹即破，制作绝、形态美、吃法奇。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，皮薄，汤清不腻，稠而不油。品尝汤包一定要记住十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。
靖江蟹黄汤包特色蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，汁多味美，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种享受的美味。
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