导语：鼎泰丰是家台湾的餐厅，历史并不长，年开始营业到今天，也不过40年的历史。两岸对峙的时候，大概没有几个人知道这个品牌。后来海峡两岸解禁了，人员往来多了，一些台湾的餐饮品牌开始在大陆出现，鼎泰丰就是这个时候让大家知道的。
鼎泰丰的名品是小笼包。要说这小笼包该是江浙一带的寻常吃食，最早在上海的南翔镇，后来慢慢发展到周边地区，上海、江苏、浙江等地都有小笼包售卖。在广东的茶楼里，小笼包也是一种特色点心，冠名为“南翔小笼包”。因各地饮食风格的不同，小笼包的味道在各地也是略有差别的。
鼎泰丰的小笼包出名，源于鼎泰丰年被纽约时报评为“十大美食餐厅”之一。这是一个很高的荣誉，成为台湾中华美食的代表，很多外国人到了台湾，都要去鼎泰丰吃饭。当然了，餐厅出名还是因为它的出品有很高的品质。
鼎泰丰没有大菜，多是一些小吃，最多再有几个炒青菜，但是它的小笼包、菜肉蒸饺、牛肉面、原盅土鸡汤因品质好，所以一直保持着很好的声誉，也成了鼎泰丰主打的产品。小笼包更是一枝独秀。据说，他们用的猪肉一定是要当天宰杀的，肉里没有一根筋，每个包子一定是18个摺，蒸包子用的是电子钟控制时间，4分23秒一定出锅，不能少也不能多。虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹，以保证肉质鲜嫩。在原料上有着这样严格的控制，在制作工艺上的精益求精，正是鼎泰丰小笼包出色的根本原因。
前几天办事去了新光天地，朋友说要吃小笼包，因此提前打电话订了位子。12点半到了的时候，位于新光天地6楼的鼎泰丰已经是人满为患了，门口的沙发上尽是坐着等位的顾客。因为事先订好了座位，得以一路直达。坐定后，要了一份蟹粉小笼，一份葱油面，一份原盅土鸡汤和清炒豌豆尖。朋友在要豌豆尖的时候，叮嘱服务员一定要是鲜嫩的。
结语：服务员当时很不耐烦地看了朋友一眼，我读到的含义是：“这还用说？我们这里一切都是最新鲜的。”朋友也觉得这句话有些多余，说完后就吐了一下舌头自嘲。服务员能有这样的自信，朋友能够觉得自己的话多余，还真是因为鼎泰丰多年来一贯的高品质保证。
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