小笼包是深受大家喜爱的一种面食，很多人早上喜欢买上一笼小笼包当做早餐，一笼好吃到一会就吃完了。但是现在小笼包的价格实在是有点贵，而且卫生条件也不能保证，不如自己在家做。今天小编就分享大家一个酱肉小笼包的做法，馅料鲜嫩多汁，包子皮蓬松暄软，超级好吃，一起来看一下吧。
食材：面粉、白糖、酵母、水、甜面酱、姜粉、五香粉、生抽、葱末、食盐、香油。做法步骤：
第一步：g面粉中加入5g白糖搅拌均匀，5g酵母用ml的温水化开，把温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮之后下手揉成光滑的面团，密封醒发至原先的2倍大。
第二步：制作酱料：锅烧热，倒入少许油，油热之后倒入3勺甜面酱炒一下，炒至粘稠以后放上些姜粉、五香粉，倒上些生抽，炒匀之后关火放凉。
第三步：猪肉剁碎放到一个大碗里，把放凉的酱汁分3次倒进去，顺着一个方向搅拌均匀，每一次都要等肉馅充分的吸收水分之后再加下一次，然后放上些葱末，少许食盐、少许香油拌匀即可。
第四步：发好的面团揉搓排气，搓成长条切成小剂子，分别揉圆按扁擀成圆形薄片，包入适量的馅料，收紧收口，包成包子的形状，依次全部包好之后盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
第五步：包子凉水上锅蒸，烧开适量继续蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅享用。
这样做好的酱肉包子馅料鲜嫩多汁，特别的香。包子皮蓬松暄软，不会塌陷回缩，想吃酱香小笼包不用出去买了，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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