两代人，三十年一笼热气腾腾的包子是无数人舌尖上的牵挂...“走，去百家村吃报社小笼包！”NO.1藏在百年社区里的三十年老店。百年老社区百家村里，这家原报社老店小笼包，很多人一吃就是将近三十年。正如遍地开花的沙县小吃一样，杭州小笼包在城市的角落里随处可见，正是因为太过常见，要想成为一家三十年口碑老店，更是不容易。因为拆迁，小店十几年前从厦门日报社旁边搬到这里来，虽然只隔了短短几十米，但还是让不少老顾客找了又找。由于装修过好几次，所以门头和环境看上去还算崭新，撑起这样一家三十年老店，总共不过张叔夫妇和儿子三个人。去的时候正是下午三点，知道我们的来意后，王姨一点也不感到意外，还笑着和店里的顾客打趣，“你们也可以采访一下他，在我们家吃了很多年了。”NO.2“一次打包十几笼是常事。”比起其他的早餐店，它家的菜单算得上十分丰富了！王姨一家是浙江绍兴人，除了招牌小笼包之外还有很多浙江的小吃。弹性十足的小笼包第一次来的话，建议你点杭州小笼包，很多老顾客一次打包十几笼都是常事。“正宗杭州小笼包”，用的是发面，弹性很足，但是咬开后基本没有汤汁，就是一个缩小版的北方肉包子。想吃热乎的，王姨就会从下面拿出一笼，想吃冷点的小笼包，就从上边取。热的更软乎有弹性，冷的更有嚼劲。一笼白白胖胖，小巧精致的小笼包上桌，再点上一碗紫菜馄饨汤，香气瞬间勾起食欲。小笼包皮软肉厚，虽然没啥汁水但是一点也不干噎，包子皮带着面香气，蘸点醋滋味更丰富。他们家的小笼包个头比起别家更大点，两口一个刚刚好，吃完喝几口馄饨汤顺顺喉咙，别提多惬意了！玲珑剔透的蟹黄汤包----------25元一份的蟹黄汤包，比起别的店便宜许多。现点现包，张叔揉面抻皮，王姨捏汤包，很是默契，一笼汤包三两下就包好了。最诱人的便是蟹黄汤包刚蒸出来的时候，氤氲的蒸汽中夹杂着诱人的鲜香，让人胃口大开。趁热提溜起汤包，能感受到内里的汁水，汤包用的面是没有发过的，比起小笼包表皮更硬一点，比较有嚼劲。单吃已经足够鲜美，不过小南更喜欢蘸上醋吃，大概上辈子是个山西人吧！厦门少见的铁板煎包来之前小南就种草了他们家的铁板煎包，现煎的铁板煎包别提多香了！小笼包煎完一面之后翻面，再倒入调味好的鸡蛋液，煎完这一面就可以直接上桌了。包子表面微焦，色泽黄澄澄的，表皮韧而不硬，口感很丰富~店里的番茄酱偏酸，小南觉得这道煎包没有太惊艳的感觉。NO.3年过花甲，但还想坚持一下。三十年来，这条街上的小吃店换了一批又一批，唯有这家店屹立不倒。据王姨说，三十年前他们夫妇俩来厦门开店时，百家村是厦门很热闹的地段，不过当时这边没什么小吃店，因为味道好，价格也实在，小店的生意日渐火爆。“现在顾客比以前少了很多了。”说这话时，张大哥（张叔儿子）叹了口气，旋即又笑着调侃道，“现在来的基本都是老顾客，要不是因为老顾客，这家店早就倒闭了。”岁月给小店积累了口碑和人气，也让王姨张叔的鬓角爬满了白发，如今已经年过花甲的他们依旧守着这方小小店面。“你看外面的招工贴了一年了，招不到人呀，我们两个老人身体不比以前了，以前开到凌晨一点多呢，现在八点半就关门了。”夫妇俩说话不疾不徐，包起小笼包却迅速而利落，三十多年的打拼，如今张叔一家人的生活也算富足，没有太大生活压力的前提下，坚持把这家小店开下去，也算得上自得其乐了。
转载请注明：http://www.abachildren.com/jbzs/9258.html
联系电话：