温州人餐桌上必不可少的酱油醋怎么调

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如果你是温州人或是台州人，对酱油醋绝对不陌生。如果你去当地拜访亲朋好友，看到餐桌上都有一个装着黑色液体的小碟子，也不用觉得奇怪，因为这是他们习以为常的料理汁——酱油醋#酱油#

温州和台州的人们喜欢把它拿来蘸各种东西吃，比如油条、小笼包、饺子、三黄鸡、烤鸭、虾、肉、蟹、火锅等等，只要不是蔬菜和有大量汤汁的东西，一般都可蘸着酱油醋来吃，这是一直保留下来的饮食习惯。

酱油醋怎么调制才好吃？每个人调出来的味道都不一样，最不会翻车的方法小编给你整理出来了。

首先，酱油和醋的最佳比例是1：2，进行混合，然后加入适量白砂糖（白糖可以帮助醋快速溶解酱油，加快与醋的融合入味）。当然，也可以根据个人喜好加入其他调味品（例如鸡精、麻油、花椒、胡椒粉等）。

然后，在锅中热油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，将混合的酱油和醋倒入锅中，用小火熬煮2-3分钟就好。注意，在熬煮的时候一定要不停地搅动，这样才能做出味道均匀的酱油醋。

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