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老人们都知道,立秋之后就可以开始“贴秋膘”,那么怎么“贴秋膘”才是健康又养生的呢?   如何“贴秋膘”才健康   很多人一听立秋立刻想到“贴秋膘”。贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。那时,人们食物不足,本来就难得长肉,皮下脂肪太少,到了炎热的夏季,没有空调,没有电扇,热得汗流浃背,食欲不振,把那点儿皮下脂肪又削去一层,连肌肉也因暑热而损耗。   到了立秋之时,暑热减退,食欲恢复,就要提醒自己多吃一些。一是秋天是丰收季节,各种食物供应丰富,有足够的营养资源可以享用;二是立秋之后天气日益转凉,为了应付寒冷的冬天,身上一定要开始充实肌肉,储备脂肪,保暖御寒。   传统的贴秋膘方法就是吃动物性食品和各种面食,炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒鳝丝、蒸螃蟹、烙饼、饺子、小笼包,反正各种好吃的无不是贴秋膘的上好选择。   贴秋膘要与时俱进地贴,与其像过去那样,让自己多吃大鱼大肉,多吃各种加了油的面食,还不如考虑一下,夏天到底缺了些什么营养,然后按需求补足即可。 贴秋膘吃什么食物好山药排骨汤   山药排骨汤   原料:山药克、排骨克、生姜、料酒、盐适量。   做法:1、排骨洗净;   2、锅内放入冷水,放入排骨煮沸;   3、排骨捞出洗净浮沫;   4、将焯过水的排骨放入汤煲内,加足量水,大火煮开后加入姜片,放入适量料酒,转小火煮40分钟;   5、山药去皮切滚刀块,放入汤煲一起炖煮30分钟后,调入适量盐,关火即可。爽口拌菜   简单爽口大拌菜   原料:紫甘蓝半颗、红黄彩椒各一个、黄瓜一根、圣女果10颗、樱桃萝卜5颗、生菜适量。   做法:1、所有原料洗净,用淡盐水浸泡10分钟;   2、将紫甘蓝、彩椒、黄瓜切成滚刀块,圣女果对半切开,樱桃萝卜切成薄片,生菜用手撕成小片;   3、准备调味料,取小碗,放入一勺豆瓣酱,再加入适量的酱油、糖、醋,淋入适量蚝油,滴几滴花椒油、橄榄油,将所有调味料搅拌均匀备用;   4、将所有准备好的蔬菜放入大碗中,倒入调味汁,拌匀即可。并非人人有口福螃蟹菊香蟹肥,进入秋季,又到了一年一度品蟹的最好时节。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素,秋蟹则属于集大成者。但口福并非人人都有,为了健康,不少人还是少沾或不沾为宜。专家指出,螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃;以下人群在面对螃蟹时也应适可而止:痛风、糖尿病、冠心病、高血压、孕妇、老人、孩子,以防意外发生。有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期的病人,应慎吃螃蟹,以免使病情复发或加重;如刚好患上了感冒伤风,此时应忌口,以免加重病情。有皮肤病在身或体质过敏的人群最好别以身试险,以免引起恶心、呕吐,甚至起风疹块等。而白癜风人群更不要尝试,临床有过不少吃蟹者引发病情扩散的教训。此外,由于秋季易发过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病,所以有既往病史者面对鱼虾海鲜、生冷辛辣食物时,最好尽量少吃。秋季养生先养肺养生汤张诗军教授指出,秋季养生一大主旨在于应该好好养肺,以温肺散寒为主。“从饮食角度来说,可以用生姜、麻黄、桂枝等食材煲汤,最好少吃辣椒等辛味食物,可适当多吃酸、咸味食物,如大麦、黑豆、豇豆等,以及健脾食物如小米、薏米、扁豆、砂仁等。”而起居最好也能顺应节气进行调整。“跟夏季相比,秋季最好能稍微早睡一点,因为早睡能够顺应阳气的收敛,而早起也能让肺吸取更多清新的空气。”专夏季稍微运动就大汗淋漓且还得遭受日晒的罪,进入秋天后可谓到了运动的上佳时节,登高赏秋、开展球类运动、进行慢跑或打拳,不同人群可根据自身体质以及爱好,稍微增大运动量,锻炼过后人体微微出汗就属良好状态。


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