来上海玩，怎能错过上海美食？
故海内外早就有“吃在上海”之说。上海各帮风味流派纷呈，名菜荟萃，着实是美食家的乐园。上海有许多独具特色的“老字号”餐馆，它们都有自己的绝活，吸引了海内外众多的美食家。
美食一览
1.上海红烧肉
上海的红烧肉是上海十大经典名菜之一。是很多人上海人都爱吃的一道荤菜。上海红烧肉是以猪五花肉为主料，洗净切成小块焯水后备用，锅里倒入食用油，油热下入白糖炒出糖色，加入适量的清水，加入生抽，老抽大火煮开，转小火炖煮1个小时左右，最后大火收汁即可。上海红烧肉的口感：香软微甜，入口即化，软烂不沾，非常不错的名菜。
2.上海白斩鸡
上海白斩鸡是上海地区名菜，上海白斩鸡的外皮颜色金黄可口，鸡肉鲜嫩好吃，是一道非常值得尝试的名菜。上海白斩鸡一般选用绍兴的三黄鸡做原料。绍兴的三黄鸡非常出名，肉质非常鲜嫩有嚼劲。上海白斩鸡还广东的白斩鸡做法差不多。
3.上海汤包小笼
小笼包皮薄透明，用小竹笼蒸熟，所以被称为“小笼包”。不过，据本地人说，王家沙的蟹粉小笼包才是上海最好吃的，吃过这样的小笼包才算到过上海。
4.上海糕团
上海人常吃的糕团是条头糕，用糯米粉糅合、成细沙，做成条状，外面撒上桂花末，香甜不腻。上海有不少糕团专卖店，很多老字号的门前，永远有人在排队，可见有多受欢迎了。
5.水晶虾仁
水晶虾仁是上海传统名菜，还有着“上海第一菜”的美誉，虾仁在外观上晶莹剔透，卖相极佳。水晶虾仁的做法：虾去头去皮洗干净，加入蛋清、白糖、食盐腌制入味，锅里面倒入食用油，油热后加入虾仁翻炒三分钟左右，即可出锅。
6.松江鲈鱼
上海的松江鲈鱼很出名，而且吃起来味道鲜美，没有什么刺，加上营养价值很高，颇受人们欢迎。松江鲈鱼处理起来也简单，有红烧、清蒸多种做法，本地人爱吃清蒸得比较多。这道菜还是款待客人的首选菜，拿出去非常有面子。
7.芙蓉蟹斗
芙蓉蟹斗是上海的特色名菜，很多人喜欢吃。因为芙蓉蟹斗外表看起来就像是芙蓉花一样，因此得名。
8.上海生煎包
生煎包皮酥、汁浓、肉香，轻轻咬上一口，煎包里面的葱油香、芝麻香都出来了。因为生煎包外形和馒头很像，皮白、软松、鲜嫩，上海生煎包在本地人眼里一般被称为生煎馒头。
9.八宝辣酱
八宝辣酱是上海地区的传统名菜。八宝辣酱一般选用虾仁，猪肉丁，鸡丁，肉丁，花生米，鸭肫片，笋丁，仙贝等食材一起炒至而成的。八宝辣酱最适合配米饭或是面条吃了。八宝辣酱的颜色红润靓丽，吃起来的口感：软糯香咸，鲜辣辛香微甜，非常开胃好吃。
10.排骨年糕
排骨年糕是上海的独特小吃，大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
以上就是上海人最喜欢吃的10道地域美食，你吃过那几道菜呢？欢迎你留言评论告诉我，也欢迎你
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