清水淡竹原料：猪里脊肉、肉皮冻、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、油、白糖1.面粉加少许盐、食用油，用凉水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟2.肉剁成末，加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀3.葱切段、姜切片，加水泡15分钟成葱姜水4.分次加入葱姜水，往同一个方向搅拌上劲5.做好的肉皮冻切成细丁，和肉末搅拌均匀（肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右），放冰箱冷藏6.面团取出放案板上，搓成长条状，切成小剂子7.擀成又薄又大的小圆片8.放上肉馅包成小包子状9.放到刷了油的蒸架上，水开后蒸10分钟，蒸好的汤包皮薄半透明，馅香汤足。10.来一小碟香醋蘸汁，更添风味作者本人声明：该文章独家发布于百家号平台，抄袭必究。
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