嵌入秋风席卷而来，个大肥美，烹饪花招多样的大闸蟹是这个时节赋予食客的最大嘉奖，纵横餐桌，一品再品，回味不绝。
▼AUTUMN
10,
要说吃蟹，靠一记“蟹粉小笼包”大杀四方的鼎泰丰是首选，而最近这里开启了超级吃蟹模式，一桌超过只大闸蟹的蟹宴你体验过吗？
清蒸母蟹、蟹黄豆腐煲、蟹斗、蟹粉狮子头......每天空运而来的阳澄湖大闸蟹可谓变幻多样，全方位俘获食客味蕾。
ONE.
吃蟹吃到爽是种什么体验01/蟹粉小笼包靠小笼包火出圈的鼎泰丰，每桌必点的招牌菜就是蟹粉小笼包。皮薄馅大、汤汁浓郁、鲜甜味美，每一颗都有半只蟹黄......一口下去回味无穷。
作为一年四季都在线的大闸蟹菜品，供应时间足以证明其在食客心中的地位。5克，16克馅，周6.5厘，“18褶”，笼蒸制5分钟。每颗鼎泰丰的蟹粉笼包要半只蟹的蟹，绝佳口味由此可见。外均匀、内馅实在，轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，鲜美的滋味留，搭配着姜丝蘸醋，衬出了蟹粉独特的味道，说是“蟹粉小笼包天花板”也不为过。02/清蒸阳澄湖蟹份是吃蟹的最佳季节，而清蒸无疑是对大闸蟹的最高礼遇，正如明末张岱评论蟹说：“不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”虽说清蒸做法简单，却也极具考究。比如清蒸的时间，要严格控制蒸制16分钟，保证黄满肉满，肉质鲜嫩。蒸熟的蟹带有丝甜味，蟹肥美浓，配上厨师特制的甜醋和姜末，秋季恩惠莫过于此。吃蟹少不了专用的黄酒，其中含有的18种氨基酸中有8种是体身不能合成必需的。同时酒有活暖胃的功效，和鼎泰丰自带身份牌的阳澄湖大闸蟹是当之无愧的“神仙cp”。03/蟹腐煲一份蟹黄豆腐煲能拥有25只阳澄湖大闸蟹的蟹粉，这可不是在其他地方随随便便能吃到的极品美味！浓郁的蟹汁包裹了嫩嫩的腐，特制的鸡蛋腐细滑绵密，浓郁香甜，一勺入口，充斥的蟹萦绕尖久久不散。04/蟹粉炒年糕蟹粉炒年糕也同样是“放肆吃蟹”的代表！宁波磨年糕和25只阳澄湖闸蟹交相呼应，年糕的软糯劲道，被鲜美香甜的蟹粉完美包裹，再搭配着虾仁的鲜嫩爽，不同口感相互碰撞，味觉直达顶峰。05/蟹吃蟹不用剥壳，直接享用一大口肉，这绝对是不少食客的小心愿，蟹就是为“懒癌患者”良心供应的美味。只鼎泰丰的蟹足足需要三只阳澄湖闸蟹的蟹粉。去壳，拆肉，再把蟹粉、蟹与芝完美结合，鲜嫩爆表即化，吃再多蟹也会被这一口惊艳到。06/蟹粉狮头秋日喝汤来暖身再合适不过。一份蟹粉狮头，两只阳澄湖闸蟹+肥瘦相间的上等猪，按例混合制成肉丸，再炖于汤中。丸个大嫩滑，蟹粉的鲜美藏在其中，惊喜出其不意。汤底烫口绝味，又富有肉丸香，搭配吸取全部精华的蔬菜，清爽又丰富，足够优秀。TWO.
不只有蟹，这些绝味足够撩人01/巧克力小笼包小笼包专业玩家的鼎泰丰，精准狙击的不止有吃蟹党，连甜品控都不放过！当中华传统面食遇上巧克力，奇妙的口感又增加了。精心烹制后的巧克力小笼包外表看似平平无奇，实则里面裹着诱人一口入魂的棕色宇宙。轻轻咬开外皮，热乎乎的巧克力瞬间爆浆，偏甜口的面皮和巧克力搭配甚好，甜而不腻，简直过瘾！02/浙式方肉西安人的一顿餐少不了大口吃肉大口吃馍，精致挂的螃蟹过足瘾，该来到肉食者的狂欢世界了！精选五花肉经过大厨的一顿精细操作后，肥而不腻，浓郁味足，入口即化。浓郁酱汁包裹着每一片肥瘦相间的五花肉，用饼夹起一大块肉入口，咸香中是淡淡的甜口，甜咸党爱了！03/红烧黄鱼豆腐淮扬菜的代表，鲜嫩的黄鱼和豆腐丁炖煮，入口咸香微甜，油亮浓稠的汤汁覆盖着本不易入味的鱼肉，保留了鲜美口味的同时更让味蕾升级，食欲满分，再无所求！04/玉脂冰清吃蟹吃肉吃到爽，甜品也不能忽视。玉脂冰清，杏仁豆腐搭配奶香浓郁的冰沙，滑爽有嚼劲，一碗下肚，即使是萧瑟的秋冬也忍不住拍手叫好。秋风起，螃蟹俏
秋吃螃蟹，需要带着满满的仪式感，吃得足够精致，足够地道。而对食材、口味极具考究的鼎泰丰从来不让任何一个爱吃的朋友失望。难得的螃蟹季，在一桌能吃到超只螃蟹的蟹宴吃到爽，妥妥是秋日吃蟹的最佳打开方式～
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