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见习记者来逸晨
今年起，云栖大会也是有味道的大会了，这个味道就是“嵊州味”。9月19日，·杭州云栖大会首日，“嵊州小吃·味道云栖”馆在大会D展区隆重开馆。由此，嵊州小吃成为了云栖大会首次，也是唯一入驻的小吃品牌。
期间，嵊州市商务局局长钱凯丰喜上眉梢。他向记者透露，嵊州小吃深为阿里巴巴集团资深副总裁胡晓明所喜爱，今年的云栖大会，阿里巴巴特地邀请了嵊州小吃进驻，“嵊州和阿里巴巴可以说很有渊源，阿里巴巴董事局主席马云祖籍就是嵊州。”钱凯丰笑着对记者说道。
嵊州小笼包、嵊州炒细粉、嵊州炒年糕、嵊州三角饺、嵊州豆腐包……各式各样的嵊州小吃让整个“嵊州小吃·味道云栖”馆飘着传统农家美食的香气，吸引了参会逛展的各类商客。
馆内，穿着统一的厨师服的师傅们忙忙碌碌，不断手工制作着小吃，但仍是刚一出锅就被抢尝一空。在嵊州小笼的区域，有一个年轻的面孔吸引了记者的注意。只见她娴熟地揉捏面团，做皮，裹馅儿……“她叫余欣含，90后，是绍兴知名小吃嵊州小笼包创始人余仲山的孙女儿，第三代传人。”钱凯丰向记者介绍。
“从7岁起，我就学着做自家的小笼包和豆腐包了。父母都很辛苦，为了手工制作小笼包，从早忙到晚。”余欣含告诉记者，从学校毕业后，她就选择回家投身家族小笼包事业。“我为自家小笼包注册了品牌，余小屉，开的速冻厂也在今年三月投产了，忙的时候，一个礼拜就能收到30万个小笼包的订单。”她说，想要把家族手艺进行工厂化、标准化、品牌化发展。
钱凯丰向记者透露，近年来，像余欣含一样，加入到家乡传统小吃行业中来的嵊州年轻人越来越多。“很多年轻人都纷纷开起了半成品、成品的速冻厂，除了线下发展加盟与代理，还通过微商、淘宝等线上网购平台进行售卖。”据了解，自16年以来，嵊州小吃速冻化工厂店已增加到了10家。
“以前，嵊州小吃很少走出绍兴，这次来到云栖大会，是第一次进驻全球性的产业盛会，希望借助云栖大会这一平台，能够让嵊州小吃插上互联网的翅膀，得到更智能的营销和推广。”钱凯丰对记者说。
开馆仪式上，浙江省餐饮协会正式授予绍兴市嵊州市“浙江小吃文化之乡”称号。
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