什么是西安？个人有种解锁方法，可能就像0个人眼中有0个哈姆雷特一样，很难一言概全。
外地人看到这个地方，都会凭借着西安这座城市的刻板映像，不假思索地说出：“或是秦始皇陵的兵马俑、或是汉唐的长安城、又或是明清的古城墙。”
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无为在这个位于中国腹地的城市，王朝更新迭代，古迹遗留遍地，它们时时刻刻都在点醒着西安是座文化古都。
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Poet.L然而，对于“搓顿饭”的西安人，却截然不同。
什么是“搓顿饭”？就是字面上的意思，“搓”是一个动词，表示两个手掌反复摩擦，或把手掌放在别的东西上来回揉，手拿一种东西在另一种东西上产生摩擦，但在老西安人的理解表示解决的意思。大概来讲就是解决一顿饭。
吃啥呢？
外地人也一定会不假思索地脱口而出：“凉皮、肉夹馍。”然后呢？就突然卡壳，需要思考半会儿。
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郭健KinKwok老西安人在吃饭，尤其是早饭这件事上，有着全世界无与伦比的独特概念。
在这里，西安不再是古城西安，不再是一座高高在上的古老帝都，而是一座中国最鲜活的城市之一,有着豪气云天的摔碗酒，有着书卷气息十足的毛笔酥等特色美食，有着传统美食与现代创新的相结合，在这座城市里显得格外耀眼。
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尸出三寿西安人可能是全中国最早醒来的城市，叫醒西安人的不是闹钟也不是梦想，而是美滋滋地出门搓顿饭。
每天天不亮，就有约10万人已经起床，开始忙活儿，为全城0余万人口的早饭有条不紊的张罗着，一场横跨西安江湖的全民早饭盛宴就此拉开帷幕，让你刮目相看。
来源：px孤胆列兵西安早饭，在这里没有所谓的高档环境而言，没有所谓的顾客就是上帝的服务理念，这里有的只是朴实无华的环境，有的只是价格的亲民，有的只是一种接地气的美味儿。
来源：px南山小李在西安，从街边小摊到门店，在无数条不知名的街头巷子里潜藏着，许多不知名、丝毫不起眼、甚至没有牌匾的小铺子，可能是近三代人的传承手艺，可能是红遍西安的老字号，甚至几十年如一日的服务着这座城市默默无闻的老陕人。
来源：px初心。没来西安之前的外地人，似乎早就听闻过“一个月不重样”的传闻，来到西安才深刻体会到，在西安搓饭的幸福不仅仅是可以选择的种类多，更重要的是如此多种类的早饭竟然还有物美价廉的名号。
在如今物价飞涨的今天，可以花几块钱就可以搓上美味又丰富的早饭。
来源：pxljin在如此美妙的氛围烘托之下，可以见识到堪比陕西八大怪（板凳不坐蹲起来，房子半边盖，姑娘不对外，帕帕头上戴，面条像裤带，锅盔像锅盖，油泼辣子一道菜，秦腔不唱吼起来）之外的第九怪，也是不分贫富差距的事情。
开着豪车与骑着小电驴的人，在同一家小店铺吃饭，争先恐后的排队抢一碗裤带面，蹲在店门口就直接呲溜搓起来，这样的西安随处可见。
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郑顺喜比这些更具有江湖豪气的，就是西安搓饭的速度。
当广州人还在滚水靓茶、蒸笼点心的水蒸气中，慢悠悠地考虑一下先吃什么时，西安人早都已经在摊子旁狼吞虎咽地恰完。趁着呼呼地冒着热气儿，一口在嘴边吹吹直接下肚，便是人间美味。风云残卷的几分钟里，这就是西安人的全世界。
来源：px劉雷西安的搓饭时间拉得很长，从早上天朦朦亮的6点一直持续到中午12点。即使是习惯在假期睡懒觉的现代年轻人我，晃悠悠到十一二点才起床，也能享受到一顿最地道的早饭。
半个白天的时间，整座城市的大街小巷都是炊烟缭绕的早点店，陕西话和呲溜呲溜的吸面声此起彼伏，香味绵延不绝，到处都是端着饭的人，吃喝行走，风般来去。这样每天都发生的日常，是西安独具特色的城市风情。
每当看到有新闻报道：“某地有人因为长期不吃早餐得了什么什么病……”西安人都表示完全无法理解！
在西安，搓饭文化深入每个人的骨血，融入生活。为了搓饭，可以不计任何成本。
潇洒不羁爱自由的西安人，可以放弃难得周末睡懒觉的机会，起得比上班还早，就为了去吃一碗早上九点就关门的凉皮店。
从家下楼就能买到饭的西安人，可以特地绕一下远路，就为去买一份干辣椒面佐料调得更好吃的裤带面。
脾气急躁的西安人，可以耐着性子开车绕到城市的另一边，就为去寻找一家网上照片看起来很好吃的鸡蛋花干夹馍……
搓饭是西安人的一种执念，只要好吃，不远万里。
一年天总会发生一些临时状况，但在西安人看来，都不是可以不搓饭的理由，对此我们自有一套心得—赶时间的时候就来个菜、肉夹馍，不赶时间的时候就慢慢喝一碗豆腐脑。遇到今天没什么胃口、现在暂时不想吃的时候，就拎些甑糕、菜盒子、油条在手上，随时准备送进肚子里。
外界盛传西安搓饭种类一个月不重复，在pp看来实在是谦虚，因为按照西安人实际日常生活中的各种吃法，搓饭种类都远远不止三十种。
西安人可以面食拌一切，仅仅面条系列就没有明确上限，宽的（宽面）、圆的（拉条子）、薄的（扯面）、厚的（驴蹄子）、小的（麻食）……还有被西安本土化创新后的加芝麻酱的凉面、杂酱面。
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栗子_迎汤汤水水的系列算起来更是无上限，汤面、手工面、臊子面、驴耳朵……这些味道还可以分别选择不同的浇头臊子……
来源：px赵学龙炸的有菜盒子、油饼、油条、油糕……
来源：px韩先蒸的有包子、小笼包、馒头、花卷……
来源：px吴林武其他还有千层饼、锅盔、凉皮、面皮、烙面皮……
来源：px党华智喝的有咸豆腐脑、鸡蛋醪糟、绿豆汤、豆浆、冰封、银桥牛奶……
来源：px顾建文是的，大多数都是碳水化合物，西安早饭就是这么扎实，分分钟代表碳水化合物撑哭你。
这么多种类的早饭，再遇到已经把早饭吃得烂熟于心甚至研究出学问的西安人，直接从加法变乘法，诞生出百种早饭姿势、千般早饭搭配。
凉皮配肉夹馍和冰峰俗称“三秦套餐”，也可以把肉夹馍换成菜夹馍或是油条、或是油饼或是千层饼或是馒头或是花卷……光是这些最常规的经典搭配就不胜枚举。
想要的生活。
对于外地人而言，仅仅是一个肉夹馍就顶五条士力架，但西安人还可以继续往上叠加搭配面皮、醪糟、冰封等等高密度碳水化合物，我们的胃动力在全国都应该名列前茅。
如果说搭配早饭种类是一种味觉的天赋，那么吃饭的姿势则是只有西安人才会的生活技能。
陕西的八大怪第一怪就是:板凳不坐蹲起来.不管手上的饭是干的还是汤的，不管此刻的天气是晴天还是雨天，不管是飞驰的汽车还是见缝插针的小电动，不管旁边又舒服的沙发还是凳子，西安人都可以四平八稳不讲究地蹲下来吃，在几分钟内解决完一顿。
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闻野这种技能是西安人从小练就的，管你是谁，走哪都忘不了。
西安人饱含对生活的热情，用各种千奇百怪的招数享受着每天的早饭时间，日子也不知不觉在一顿又一顿中溜走。
当我生活在西安时，早饭是一件很小的事情，说到底不过是用来饱腹的早点小吃。长大后，有机会离开家里在别的城市生活过，才发现原来早饭是一件很大的事情，它涵盖了西安人恣意快活的性情与西安这座城市的独特风情。
当稀饭就馒头、面包就牛奶……出了西安的早饭都只能叫早餐。为何我的眼里常含泪水，只因为我来自西安。
离开西安后，去过的地方越多，越明白没有哪个城市拥有全城花掉半个白天时间来过早的热情，没有全民不顾一切一定要去吃早饭的执念，没有街头巷尾早饭店物美价廉的市井气，没有凉皮肉夹馍……只有西安这座城市对于早饭的热情、创意、执着才能撑得起“搓顿饭”的搓字。
对于离家的西安人而言，不再是饱腹的食物，而是对西安的一种精神寄托、味觉依赖。离开后，就不再有搓饭。
味觉是回忆的路标，屋里楼下的摊子，是我回家的路标。走出半生，独爱西安！
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