家庭版灌汤小笼包，皮薄馅多，鲜嫩多汁，孩子一次能吃一大盘
我相信应该有很多人都喜欢吃小笼包吧，尤其是灌汤包，和传统的大包子相比，皮薄肉厚，鲜嫩多汁，咬一口满嘴留油，非常的鲜美。灌汤包里的汤汁味道很浓郁，非常的香，包子皮也非常的薄，有很多人都爱吃。这么美味的灌汤包，在家也可以做，在家做的灌汤包，味道并不比外面卖的差。
我们一家人都非常喜欢吃灌汤包，尤其是我孩子，在外面碰到灌汤包，不管正宗不正宗，总要吃上一份，才觉得满足。孩子在外面吃灌汤包，我是非常不放心的，于是我就学着自己在家做。自己在家做的灌汤包，味道也很鲜美，更重要的是吃起来很放心，怎么吃都不怕。家庭版灌汤小笼包，皮薄馅多，鲜嫩多汁，孩子一次能吃一大盘。下面看我是怎么做的吧。
需要食材：高筋面粉克，肉末克，肉冻克，鸡蛋1个，葱姜适量，生抽，食用油，蚝油，盐。
具体做法：第一步：把面粉放到盆里，加入少量的食盐，混合均匀，再倒入温水，用筷子把面粉搅成面絮，然后和成面团，软硬适中。面团和成之后，用保鲜膜盖起来醒面10分钟，然后将醒好的面团放案板上揉面，揉好之后再用保鲜膜盖起来，醒面十分钟。如此反复四次，和成的面团非常筋道。
第二步：将葱和蒜剁碎，肉冻切成小块儿。然后和肉沫搅拌均匀，打上鸡蛋，倒入生抽，食用油，蚝油，盐，肉冻块，顺着一个方向搅拌，把所有的材料混合均匀，使肉馅上劲。如果家里没有肉冻的话，可以往肉馅里分次加入鸡汤，一直搅拌，使鸡汤和肉馅混合均匀。
第三步：将洗好的面搓成长条，然后分成大小均等的面剂子，把面剂子擀成和平时包饺子差不多的厚度，大小比平时包饺子的要大一点。然后用勺子挖出肉馅，放到面皮上，包成褶子。包好之后把包子放着静置一会儿。然后在锅里添上水，大火烧开之后，将包子放到蒸笼里，再放到锅里，用大火蒸十分钟，再焖五分钟就可以了。
自己做的灌汤包里面也有很多的汤汁，咬一口就能流出来很多，非常的好吃，我家孩子也很爱吃，每次都能吃很多，很有成就感。家庭版灌汤小笼包，皮薄馅多，鲜嫩多汁，孩子一次能吃一大盘。
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