北京人分3种，早餐也应该是3种的，下面我来为大家具体的讲下到底是哪3种人：
老北京人：经常听相声的人，应该都很熟悉豆汁儿吧。郭德纲的相声里是这么的说的：路上碰到一个人，拦住，猛地摁地上灌他一碗豆汁儿，如果他站起来就骂，那一定是外地人，而老北京人则会站起来，一抹嘴，然后来一句：“有焦圈吗？”豆汁儿，说白了就是发酵之后的豆浆，闻起来有一股馊了的味道，正常人一般还真喝不下去，当然，老北京人的早餐不可能只有豆汁儿，还有像炒肝儿、面茶、炸酱面之类的，北京的老胡同里或者杂院儿里，还能看到这些个店面，虽然店面看着很破，但是是从来不缺客人的。这种人的早餐不仅仅只是吃个早餐这么简单，他们认为吃早餐就是在品味历史，享受生活。
普通北京市民。按理说，讲完了老北京人接下来应该是讲新北京人了，不过，从北京人口的比例上来说，在北京有房而且有工作但在北京生活上不满三代的新北京人，其实就是北京人的主流，所以就把他们叫做普通北京市民了。普通北京市民里，也有着不同的类别，有些人的早餐是很像《我爱我家》中的老傅同志的早餐，来点油条，吃点馒头，或者是随便找个包子铺，吃上些包子、水饺什么的，再或者就是自己在家摊个煎饼这样事的。这就属于非常传统的中国人的早餐了，在北京也是非常普遍的，男女老幼皆不例外。
还有一种就是北京的白领阶层，他们中的很多人都会选择到了工作的地方，才要吃早餐，主要是西式早餐，还有一些人是在咖啡店和快餐店解决早餐的，不是说他们矫情，其实他们也是没办法的，中式的早餐店，一般是不可能开在寸土寸金的商业区，毕竟谁的钱都是自己辛苦挣来的，能用5块钱吃笼包子，谁又会愿意天天花20快去吃那些个富含反式脂肪酸的马卡龙呢？
不管怎么说，普通的北京市民其实也和外地人没什么太大的区别，不管是中餐还是西餐，都是以填饱肚子做最低要求的，当然了，最好还是要做到营养的均衡。
“XX人口”
在年里，北京出现了一个新的名词，是用来指代在北京打工的各种人员的。那么，他们每天的早餐又是什么样的呢？
对于有租房的人来说，早餐经常就是自己在家做一些粥啊、饼啊之类的。
而对于那些个没有合法租房的人来说，早餐是很痛的一件事。有着太多的外卖小哥给别人送上一早上的早餐，但是自己却没有那个时间吃上一顿像样的早餐。其实对他们来说，最好的解决方式就是能找到一个管吃管住的单位，这样的话，早餐就能在到了单位之后再解决了。不过这样的大锅饭，说白了也就是稀粥馒头再配点咸菜了，能吃饱就算是很美好的了，跟前面两种人完全没法比。
说了这么多，下面我们来讲讲北京的几种很有特色的早餐吧：
第一种，最富有北京特色的早餐（鸡蛋汤）。鸡蛋汤配小笼包：北京人的早餐是非常喜欢鸡蛋汤，豆腐脑，豆汁儿这些的，豆腐脑就很普遍了，但是鸡蛋汤真的好像是在北京特别流行一样，在刚刚稍好的汤里打上个鸡蛋，放进紫菜，最后滴上那么几滴香油，吃起来热乎，还非常的有营养，是很具有北京特色的。最后再配上一笼刚刚出炉的小笼包，北京人最喜欢带鲜肉的小笼包。非常的有特色的。
第二、煎饼配豆浆。北京的大街小港有着很多的卖煎饼的小摊，很多都打着山东煎饼，粗粮煎饼的旗号，不过，今年整治之后卖煎饼的小摊想看到也不是很容易的事了，真的是很可惜啊，煎饼可是我们中华小吃中最具有特色的一种，北京的煎饼种类是非常多的，但不可避免的做法都差不多，摊好煎饼，打上个鸡蛋，再加上鸡柳、火腿之类的。再放上点黄豆酱、薄脆、咸菜这样事的。非常的具有特色。最后再配上一份豆浆，你会发现，原来吃个早餐也可以这么享受。
第三、油条配豆浆或豆汁。油条大家都不会陌生吧，但是豆浆和豆汁儿，可是两种完全不同的食品，豆浆就是黄豆榨好后煮开。豆汁儿则是粉条发酵之后的副产品，口味独具一格，当然，外地人一般是喝不下去的
第四、北京传统小吃（烧饼配炒肝等）北京早餐种具有北京风格的还有着许多许多，烧饼、各种烙饼、炒肝、烧麦、各种各样的粥，这么多的种类，总是能够找到适合你的一款。
第五、老北京炸酱面和其他各地的神面。老北京的炸酱面、兰州的拉面、山西的刀削面、四川的担担面、酸辣粉，反正北京是全国美食齐聚一堂的城市，所以在北京你可以吃到全国各地的美食，早餐就是最好的缩影。
怎么样，在北京生活的各位朋友们，你们现在了解北京人的早餐了吗？要是小编有什么没写到的，欢迎大家在下方积极品论啊。
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