大家好，我是小五。小笼包是南方的一种特色面食，极具代表的的嵊州小笼包、杭州小笼包、常州小笼包等等，每一种小笼包都有独有的味道和特色，而灌汤小笼包作为其中的一种，其汤汁浓郁的特点，吃的时候不注意还很危险，所以食用灌汤小笼包分为三步：一吸汤汁二蘸料三入口，特别的有仪式感。
制作灌汤小笼包的馅料尤其要注意肉和皮冻高汤的搭配，今天就把灌汤小笼包的拌馅技巧以及需要注意的点告诉大家。
灌汤小笼包馅
配料：肉末克克肥肉丁姜蓉30克大葱40克高汤克皮冻克
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