说起蒸包子我们并不陌生，是我们最爱选择的早餐之一，好的做的成功的包子不仅体现在馅料上，更重要的是面皮上。我们经常吃到的包子种类很多，有灌汤包，小笼包，生煎包等等都是比较有特色的。现在市面上卖的包子非常小，均价2元一个，每次吃完虽然感觉胃得到了满足，但的确价格也不便宜。今天我们一起来看看农村人是怎么省钱又能吃到很香的包子的。够大够香够松软的大蒸包。
原料：面粉克，榆瓜半个，韭菜1把，猪瘦肉克，生抽10克，蚝油5克，白糖5克，五香粉5克，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，植物油10克，安琪5克，葱姜蒜适量，温水适量。
制作步骤：
1.用温水将安琪化开，慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵2小时直至有蜂窝状即可。
2.将猪瘦肉剁碎，放入葱姜蒜生抽蚝油调匀。
3.将韭菜和榆瓜也切碎。
4.将所有馅料混合，放入食盐白糖五香粉和植物油搅拌均匀。
5.将面团分成均等的小剂子。
6.用手将面剂子按扁成厚面皮，装满馅料，包成大包子。
7.包好的所有大包子放在蒸屉上。
8.将蒸屉放在烧柴火的大锅里，冷水下锅，蒸30分钟即可。
9.热腾腾的大包子可以使用了。
成品图：
烹饪技巧：1.发酵面粉很关键，一定要有大的蜂窝状出现才可以，决定了包子的松软程度。2.冷水下锅的目的就是让包子有充分的时间在锅中进行二次发酵，更宣乎。
联系电话：