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上海北外滩最良心的小吃店,一两小笼9

上海不仅是一个国际大都市,也是一座公认的美食之都,各种各样的美食应有尽有,可以说是琳琅满目,让人挑花了眼。上海的小吃店非常有名,有很多美味的小吃,比如:阳春面、生煎、小笼等等。

这家小吃店位于北外滩街道东余杭路的街边,靠近公平路的岔路口。门店不大,旁边也有几家小吃店,不过因为他家生意很好,点单又是在入口的地方,因此门口经常会有客人排队,还是挺方便找得到的。店铺里面的座位分布比较散,为了尽可能地放更多的座位,布局也比较紧凑。店内的卫生状况也比较一般,不过作为一家小吃店也就能理解了。

其貌不扬的一家店铺,完全就是国营老店的模式,左手边点餐,靠右的则是冷菜间,堂吃被隔成两间,再朝里就是厨房。走廊非常狭窄,需要格外小心。环境就别讲究了,一切从简。包子之类都在玄关蒸着,阿姨们手工现包现蒸,热气腾腾,卫生看得见,让人放心,最里面还有炒饭面食出品区。

他家主打的是上海本地各种传统风味特色的小吃,比如小笼包、馄饨、冷面之类的,所有的出品都在线保留了老上海传统的风味,而且价格很“良心”,人均20元左右就可以吃到撑。小笼一两9元6个,小笼底部圆鼓鼓的,皮肤褶子被撑开来,饱满圆滑,看起来十分可爱,一看就知道里面的汤汁一定很足。一定要趁热吃,挑起一个将皮子咬破,小心翼翼地吹了吹,将稍微放涼一点的汤汁吮进嘴里,鲜中带着点甜,调味一点也不腻人。将汤汁喝完后,再一口咬下去,面皮薄而略微弹牙,带着肉馅进入口中,肉的口感和鲜度都很不错,一点都不比某翔小笼差。

油煎馄饨是儿时常吃的美食,配上一碗白粥和一碟香醋,真的是人间美味!现在油煎馄饨在上海很多美食小吃店里已经很难觅见踪影,但是这家店依然有供应,而且做得也非常好吃。金黄酥脆的馄饨皮被油炸得如同龙虾片那样酥脆,馄饨里面新鲜的青菜配上肥瘦正好的肉馅,一口下去就很满足。微脆的底、香软的皮子,这些都是小时候最美好的美食记忆!

冷馄饨15元10个,个个都很大,皮子很薄,并非是碱水皮子的那种嚼劲,它是很好咬断的那种,微微弹牙,肉馅饱满,菜肉丰富。麻酱和酱油的组合是灵魂,麻酱的味道香醇糊嘴,与酱油的鲜咸碰撞出了绝妙的火花,调味又丰富了一个层次。

炸猪排也是很大一块,表面的面粉涂抹得不多,口感薄脆无比。浓双档味道中规中矩,油面筋塞肉跟豆腐皮包肉都给了两个,还有粉丝,分量还是不少的。汤即罗宋汤,酸甜度较高,个人觉得偏甜了一点,好在价格不贵,才6元一碗。

他家最好吃的还是当属小笼,特点是汤汁浓郁,肉馅新鲜。尤其是牙齿轻轻咬破小笼表面的薄皮,炙热的汤汁在嘴中喷溅翻滚的爽快口感,让人有种说不出来的满足感!他家的小笼可以说是上海舌尖上的美食代表之一,是海派美食文化的坚守和传承者。上海北外滩这片有着悠久历史文化积累的街区,正在进行轰轰烈烈的改造,使得周边许多有烟火气息的小店都关门啦。这家具有传统老上海风味的小吃店据说也快要拆了,再不去吃,很可能以后就只能在记忆中回味了!




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