上海人把上海地区的原创菜称为“本帮菜”，鲁、扬、川、粤、浙、闽、徽、湘不管你来头有多大，统统叫做“外帮菜”。
不过中华料理成就最高的四大菜系，全是“外帮菜”。鲁是“贵族菜”，扬为“文人菜”，川为“百姓菜”，粤为“商人菜”。上海本帮菜属于后生晚辈，发源到成熟只有一百多年。本帮菜里每道菜都有秘密，要“糯”，要“嗲”，要“自来芡”，这些方言密码外地人只能自行脑补了。
“荣顺馆的禽类、德兴馆的干货、老正兴的河鲜、同泰祥的糟货”，本帮菜的名店并不难找，但有一点的注意了：在学习了本帮菜的叫法之后，你点一个本帮菜应该很容易了吧。
小编比较推荐的本帮菜那就是秃蟹黄油，“美味且实惠、好看又好吃”本来是老上海的饮食审美，但这道菜是例外。“炒蟹黄油”非常不实惠，都是论“两”来卖的。上品的炒蟹黄油的蟹黄金红，蟹膏玉白，看起来积玉堆金，口感细腻又带着浓郁的蟹香。主料只有蟹黄蟹膏而不添加蟹粉的，才可以称得上是“秃蟹黄油”，“秃”字体现了上海人的精明，也意味着更纯正更贵一些。蟹膏比蟹黄还娇嫩，这种“粉腻感”不好伺候，所以控制火候在这道菜里成了“钢丝上的舞蹈”，你要带着温柔带着情怀去炒才行，要不然简直浪费食材。
一说到蟹我就想到了一家获得全国金奖的本帮菜馆——苏小柳点心店。小编就有一些推荐的菜单，首先是金奖头牌小笼包，这个就是到店必点，毕竟可是获过金牌的小笼包，1mm的超薄小笼包皮。筷子夹起肉眼可见的汤汁一口下去能清楚感受到汤汁在嘴里爆汁记得一定要趁热吃啊。
第二个是嫩荞菌菇素小笼包，其实就是菜包的缩小版味道和菜包没什么区别喜欢吃菜包的可以点份尝尝味道还是不错的。
第三个就是岁小锅手工锅贴，特别香而且锅贴做的特别好脆脆的就算冷了之后口感还是酥脆个人还是比较喜欢的。
第四个是解晚梗米海鲜泡饭本来还觉得一个洵饭有什么好吃的吃完之后，小编脑子只有绝一个字。
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