不过，有些人不知道，为何杭州会被人们戏称为“豫杭”呢？
如果是长期生活在杭州的河南人就比较有感触了，杭州很多地方的生活习惯都能找到河南的影子。大多数人认为，这种现象的原因与杭州的历史脱不开关系。
先说一下它的方言，浙江用方言大多是吴语，不过，杭州话就比较特别了，它和正规的吴语还是有不同的，很多词汇会拖一个“儿”字，而且很多的词语居然和普通话读音是一样的，这两个方言特点完全就是河南特有的“官腔”。
除了方言外，杭州的饮食习惯也是有共同点的，比如杭州最有名的就是小笼包，“嵊州小笼”除外，杭州小笼包与河南开封的灌汤包，在口感方面以及制作方法上同宗同源。
还有一个“西湖醋鱼”和开封的“鲤鱼焙面”在做法和味道上也是很相似的。
杭州与河南在地图上是隔了非常远的，为什么杭州偏偏会带着河南味呢？这就得从宋代的历史出发了，当时曾经发生过靖康之乱，这场战乱结束后，赵构带着部分开封百姓迁往杭州建立南宋政权，很多原先在开封的人们也追随赵构来到杭州，杭州的人口瞬间都多了起来，这个历史是真实的，时至今日仍有很多杭州人的族谱上记载了他们的祖先来自河南。
南宋政权的建立对国民来说其实是有影响的，这一部分人被迫到杭州生活，怀念河南的饮食怎么办？思乡之情无处安放又该如何是好？他们当时，虽然生活在杭州，但是生活习惯和饮食作风仍旧是没有变化的，几百年过去，两个地方的生活习惯和饮食作风融合在一起，这也是为什么现在的杭州，会有一股“河南味”。
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