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梅干菜鲜肉包
原料：五花肉适量、梅干菜适量、面粉适量、酵母适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。做法步骤：1.梅干菜用水泡软，多清洗几遍。2.挤去水分，切细。3.五花肉剁细。4.香葱切细（用了葱白部分）。5.锅中放油，放入葱白炒香。6.放入肉末煸炒一会。7.放入梅干菜翻炒，烹入料酒、生抽。8.加水烧煮，水分快干时加盐调味。9.关火晾凉。10.酵母放入35度以下温水中静置几分钟。11.放入面粉中和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。12.发酵好的面团。13.面团取出放面板上按揉排气，分成小剂子。14.擀成中间厚四周薄的小圆片。15.取适量馅料。16.包成包子，放笼屉里二次发酵。17.待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。18.喧软咸香的梅干菜馅包子。小笼包原料：面粉g、温水g、干酵母粉7g、猪肉一块、葱1颗、姜3片、水半小碗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油2勺、玉米油15g、盐适量、花椒粉少许、料酒少许、糖少许。做法步骤：1.葱姜切段切片。2.姜葱放榨汁机中加水搅成汁。3.猪肉绞碎。4.加入所有调料，搅拌匀。5.把葱姜水分次少量加入肉馅中，然用搅拌，让姜葱水入肉中充分吸中，然后放冰箱冷藏10分钟拿出，再加姜葱水再拌，放冰箱，最后肉馅是粘稠的。6.和好的馅。7.面粉加温水、酵母和成面团，盆下放温水发酵。8.揉匀排气包包子。9.包好了。10.放入抹了油的蒸屉上再发酵15分钟。11.水开蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。12.成品。荞麦凉粉原料：面粉g、温水g、干酵母粉7g、猪肉一块、葱1颗、姜3片、水半小碗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油2勺、玉米油15g、盐适量、花椒粉少许、料酒少许、糖少许。做法步骤：1.葱姜切段切片。2.姜葱放榨汁机中加水搅成汁。3.猪肉绞碎。4.加入所有调料，搅拌匀。5.把葱姜水分次少量加入肉馅中，然用搅拌，让姜葱水入肉中充分吸中，然后放冰箱冷藏10分钟拿出，再加姜葱水再拌，放冰箱，最后肉馅是粘稠的。6.和好的馅。7.面粉加温水、酵母和成面团，盆下放温水发酵。8.揉匀排气包包子。9.包好了。10.放入抹了油的蒸屉上再发酵15分钟。11.水开蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。12.成品。荞麦凉粉原料：糯米粉适量、面粉适量、肉馅适量、韭菜适量、虾仁适量、盐适量、蚝油适量、油适量、十三香适量。做法步骤：1.韭菜洗净切碎。2.虾仁洗净切大块。3.肉馅是以前搅的，提前拿出来解冻好。4.先拌肉馅，把盐，蚝油，鸡精，十三香放入肉馅里面，热油浇上，倒入酱油搅拌，然后放入韭菜和虾仁即可，5.糯米粉部分用热水和面，面粉部分冷水和面。6.彩色的需用试用色素调制颜色。我用的红色。也可以用有颜色的水果汁和面。7.面团和好后需要醒面20分钟左右，这个时间和馅料正好。8.剂子需要比水饺稍微大一点，不要太大。包好上蒸屉即可，蒸15分钟左右。9.我包了两种，这个不是彩的。10.彩的蛮漂亮的。恰饭。小朋友喜欢！下次试下蔬菜汁和面的。-end-
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