福建的特色早餐——海鲜锅边，食材丰富味道鲜美
早餐是很重要的一顿饭，各地也有各地的特色，比如上海的生煎包，南京的小笼包等，今天要分享福州街头的特色早餐，它就是海鲜锅边，深受当地人的喜爱。福州本来就是靠海的城市，海鲜产品很丰富。传统的做法是将米磨成米糊，加上喜欢的食材一起煮，再配上合适的调味料就行了。
其实看起来更像是一锅海鲜烩，除了海鲜之外，还有芹菜等蔬菜，这样营养会更加全面。需要的食材全部处理好，有的食材要炒一炒，汤底煮开后，将剩下来的海鲜下锅，煮熟就完成了，其实操作起来并不难。学会后就能随时做了，也不用为了这一口特地跑去当地，那也不现实。
大家都直到早餐很重要，但是现在大家的生活压力大，很多年轻人早餐都随便买一点，这样不仅营养不够，卫生也不一定能达标。最好还是自己在家里做，而且想营养更加全面的话，早餐的种类还是要多样化，不同的早餐换着吃，这样就均衡了。何况对于厨艺的要求还不高，详细的做法如下，如果不会可以参考一下。
菜品：海鲜锅边
配料：锅边，干贝边，芹菜，葱头，花蛤，明虾，盐等
烹饪步骤：
1、需要的材料全部准备好，主要就是一些海鲜，还有芹菜。干贝要提前用温水来浸泡，也不用浸泡很久，大概需要泡15分钟左右。浸泡好之后再捞出来清洗干净。
2、花蛤也是要吐沙的，同样是用盐水浸泡一会，养一会就可以吐沙了，然后再搓洗干净，这样的花蛤吃起来口感更好，不会有杂质。
3、再将明虾处理好，洗干净之后要开虾背，用牙签将里面的虾线挑出去，这样操作起来会更加方便。处理好的虾放在盘子中备用。
4、这时再将芹菜处理好，只要准备少许的芹菜，洗干净之后切碎，然后放在干净的小碗中备用。
5、锅边要用水冲洗一下，简单的冲洗一遍就可以了。
6、热锅下油，油热后将剥好的从头放进去爆香，直接将香味炒出来。
7、等到蒜炒香后，要倒入适量的清水，水量可以多一点，接着是将泡好的干贝也放进去，这样开始煮。
8、等到锅里的汤底煮开后，大火直接转成中火，用中火继续煮几分钟。
9、再将处理好的花蛤倒进锅里。
10、加入锅边。
11、加入处理好的明虾。
12、这三种食材都比较容易煮熟，所以是提前放进锅里，之后加少许的盐来调味。
13、等到锅里的海鲜都煮熟后，再将芹菜碎倒进锅里，点缀又可以提香，煮出来芹菜的香味更好吃，也能够起到去腥的作用。
烹饪贴士：
1、有些海鲜是需要提前浸泡的，比如花蛤就要用盐水来吐沙，这样吃起来的口感会更好，也不会有杂质。
2、因为海鲜是有一些腥味的，所以要加芹菜碎，这样有芹菜的香味，也能起到去腥的效果。
3、喜欢喝汤的话，可以多加一些水，但是要一次性的加足。
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