烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴之优点。今天，就教给大家它的做法，以后就可以自己在家做了，好吃又有营养，快来学！
用料：糯米、葱、香菇丁、猪肉丁、胡萝卜（切丁、切花）、面粉、鸡蛋、小葱碎、冬笋丁、青菜末
调味料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡粉、姜粉，蚝油
烧卖的做法
糯米先用清水浸泡六小时，然后上锅蒸二十分钟（大概八成熟就好）
油热放入花椒煸香后再把花椒捞出来，放入葱碎和肉末煸炒，然后加入调味料、冬笋末和香菇末炒香，最后放入蒸好的糯米翻炒均匀后备用
另准备炒好的鸡蛋、胡萝卜丁、香菇丁、青菜碎、（料酒、生抽、盐、香油调匀的）肉馅
热水烫面，15分钟后擀成面皮，糯米放中间，用手攥起收拢捏紧，（不要把口封上哈），放上小香葱，下面放一片胡萝卜花上屉蒸熟即可。（大概有热气后两分钟就熟）
另外取一张面皮包入肉馅，对折捏好，作出四个口袋，分别放入切好的胡萝卜末，鸡蛋末，香菇末和青菜末，下面垫一片胡萝卜花上屉蒸熟即可。（这个大概有热气后六分钟）
做好的烧麦趁热吃哦，美味！
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