刘云涛 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4580332.html在中国，饺子几乎是最受欢迎的一种民间小吃。据传饺子起源于东汉，医圣张仲景一开始的想法是：用面皮包上一些祛寒的药材（比如说羊肉、胡椒），预防病人耳朵生冻疮。没想到包出来之后实在太好吃，成了网红、爆款（张仲景：真是万万没想到啊……），渐渐流行于大江南北。过去多年，饺子有过交耳、扁食、煮角、牢丸等许多名字，馅料也从最开始的羊肉变成了猪肉、牛肉、鲜虾、三鲜等百花齐放，饺子可以煮着吃，蒸着吃，煎着吃，炸着吃，总之怎么吃都好吃。因为它的网红属性，饺子也开始和各大节日绑定在了一起，比如现在是夏天，入伏了，就有“头伏饺子二伏面”的说法。不过今天小编要和大家聊的并不是饺子在中国的历史，而是在中国之外，有没有饺子这种食物？在以前的文章中，小编曾和大家聊过粽子。不仅在中国有粽子，东南亚、南美都有形式不一的各种粽子，饺子也是一样一样的。饺子的英文大家应该比较熟悉，叫：Dumpling，英文语境中，Dumpling的意思是：包着外皮的食物。字面意思上看，美国人把麻糬、小笼包都划归到饺子系列里了，但我们的评选标准会严格一些，下面就是世界各地，和中国饺子高度相似的：外国饺子们。Banhbotloc：越南饺子。这种饺子的外皮是木薯粉做成的，内馅儿主要是猪肉、鲜虾和蔬菜，调味料包括鱼露、葱、酱油等，越南饺子有一种特殊的烹饪方法，用香蕉叶包着煮，煮完之后木薯皮变成半透明的，能直接看到里面的馅儿，这种饺子吃起来比较爽口，在国内一些东南亚餐厅都能吃到。Pelmeni：俄罗斯饺子。这种饺子，包括韩国的Mandu、日本的Gyoza，包法和中国的馄饨差不多，最大的区别在馅料，俄罗斯人的饺子馅儿是战斗民族的标配：土豆牛肉。韩国人的饺子馅儿大家都猜得到：泡菜牛肉。日本人的饺子馅儿比较丰富，洋葱、海鲜，牛肉等各种食材，只是他们一般会把饺子炸着吃，不是煮着吃。Empanada：南美饺子。看起来，这种饺子有点像我国北方人吃的菜盒，实际上，它是一种……肉盒。Empanada在南美多个国家都很流行，一般是包上鸡肉、牛肉、辣椒、洋葱等，烤熟或炸制之后食用，吃的时候还会蘸南美特有的各种酱料，比我们拿着菜盒边啃边赶路要惬意多了。Pierogis：波兰饺子。这种饺子在波兰非常风靡，也流行于东欧各国，它的做法类似于中国的煎饺，面皮是一样的面皮，馅料也很有东欧特点：土豆、洋葱、奶酪、蘑菇、各种肉类和菠菜，还有一种东北美食：酸菜。以上这些就是全球各国具备一定代表性的Dumpling。看到这儿各位网友可能会有一个疑问：难道饺子不是中国特有的吗？其实说到底，国外的各种饺子，在中国都能找到相对应的版本，只能说中国的饮食文化实在太悠远，而且谁知道这些国家的饺子究竟是自己发明的，还是通过古代海陆丝绸之路传出去的呢，对不对。
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