如果有人说你重口味，是因为穷。你一定会和他干起来。
那么这种说法有没有道理？它又是怎么流传开来的呢？
首先，“重口味”一词就值得玩味。重口味，就是比一般口味更突出，更辣、更咸、更甜……
重口味，是在寻常味道上加持了重量级，这么一加持，它就引起大家的注意了。从传播学角度来说，鲜明单一的特征，更能引起人的注意，变得容易被贴标签、被归类。就是这个道理。如果你打算吸引别人的注意力，你要吗奇装异服，要嘛在大热天穿棉袄，要嘛穿得少，更少，成为比基尼……
这么一来，重口味就容易让人拿出来说事了。你一定不会听你的同事说：某某的饮食习惯太正常了。因这句话几乎没有信息含量。
其次，既然口味重容易被发觉，人们大概会去想象那个人的前世今生，于是得到一个以偏概全的结论：他穷，来自贫困地区。因为过去保存食物手段有限，确实是越难以保证食材新鲜的地区，越偏好腌制、熏制和发酵食物，也就是辛辣刺激口味。这样的地区，确实大多属于贫困地区。
那么，口味轻重和贫富有没有绝对联系？结论是没有。比如吃羊肉吧，过去的蒙古地区并不发达，羊肉的烹饪方法是水煮，讲究新鲜和原味。反倒是富裕发达地区，喜欢用加大量调料烤制的重口味烹调。而且，在西方到达印度的海上路线被打通以后，欧洲贵族中最流行的，是浓郁辛辣的调味，比今天的咖喱要重口得多。因为当时的印度香料属于奢侈品，吃辣才是身份的象征。
就像重口味的人更容易引起注意一样，相信你也听说过“川菜占领了全国”的说法？原因也辣的刺激性强，比较容易被注意到。
其实，兰州拉面、沙县小吃、安徽小笼包同样遍布各地城市，对这个现象的客观总结应该是：大众的饮食和口味，总是从劳务输出地区向劳务输入地区流行。
外来工来到本地工作，作为一个变量，既会被当地同化，也会反过来塑造着当地的一些习惯。我们真可以想象这就是一对男女的结合，他们共同营造出来的环境必然是你中有我我中有你，既相似又相异。
表现在口味的影响上，外来务工者最容易找到的工作是饮食业等服务业。既然做餐饮，当然首选是做家乡菜。尤其像福建沙县和青海化隆，地方政府还以小额贷款、技术培训的形式推动劳动力和地方小吃输出。
而劳务输入地区的饮食，相对不容易在劳务输出地区大面积流行。把分析的范围扩大会发现，这是全世界范围的规律。在美国，墨西哥菜、中餐流行；德国人越来越爱吃土耳其烤肉；法国流行阿拉伯餐饮……相对而言，发达地区的当地人，很少有愿意跑到外地开餐馆的，开到外地的粤菜、淮扬菜，也都是中高端定位。
重口味当然不等于贫穷，但是在这里我们得到一个发现，当我们把外来工当作输出一方时，不管他原来来自富裕或贫困的地方，只要他持续输出的量足够大，慢慢地改变了当地人的口味，却是一个不争的事实。这里我们得到一个启发，写作真是一个塑造影响力的工具，但你必须持续输出，最好就在一个领域深耕，形成你的“重口味”，人们都注意到了你，你就有了影响力，就能影响那个领域的“气候”。这个“重口味”不是说你非得专做无底线博出位的事，如果你的文章是干货，还能长期供应，很多人都在
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