问:西安还有好吃的小笼包子吗?
小笼包子从南方引入西安,九十年代最盛行,一笼包子一碗馄饨,食客们基本不用考虑,看到了就吃。
遗憾的是,如今在西安,这样的小笼包子不多了。现在的包子馅料种类虽然多了,但个头越来越大,一个到两个基本就ok了。
功夫不负有心人,老波在纺织城找到了这家无锡人经营了多年的。
10种馅,其中鲜肉灌汤包是吃的最多的。8元一笼7个。
传统的竹笼屉,吸收了不知多少包子的精华,包浆很到位。
口味:面发的很到位,咬起来松软糯滑有弹性。包子馅就是一个肉蛋(全靠拌馅时的功夫到位),Q弹。没有无锡当地那么甜,完全照顾了西安人的口味。
配餐:5种。老波得意鸭血粉丝汤,最能体现江南味道。鸭血新鲜,粉丝爽滑,葱花香菜与胡椒的点缀,喝起来非常适口,清淡口味,搭配一笼包子非常忒色。
16元的组合,吃了他家五六年。
肉品均由正大提供,吃着也放心。
桌上辣椒油,酱油醋俱全,小碟子也是码在旁边,点了餐后不用再和店员打任何交道了。