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苏这家店的小笼包,皮薄汁多无锡小笼包

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个大皮薄、汤汁丰足的无锡小笼包,鲜甜的秘诀来自这里!

8天超长假期

肯定少不了各种美食

逛吃逛吃的节奏

是小长假的最佳打开方式

在江浙沪包邮区

有一样美食是可以跨越城市

成为所有人的“最爱”

那就是小笼包

相传无锡小笼最早出现在

乾隆爷下江南的时候

贡品菜单里

江浙菜本来就注重提鲜

这种甜鲜味的小笼

也就逐渐受人追捧

美食一条街凤凰街

听说最近新开了一家无锡小笼

深受老苏州人的喜爱

明明咱们我们苏州小笼也很好吃

为什么大家还要争相来这里

吃无锡小笼呢

薄皮小笼包

这家店的味道,让这里的小笼包那绝对称得上正宗了!皮薄、肉厚、汁多,无锡小笼的三大特点在这里一样不缺,不过人家可说了,要做到这六个字可不简单。

前腿的夹心肉Q弹紧致,加上精心熬制的皮冻,馅料绝对是诚意十足,至于配比大概在一半一半,这样包出来的小笼,一口咬下去汤汁才会爆满。

好的无锡小笼包除了馅料,面皮也是极为重要的,擀皮时要四边薄中间厚,这样才能保证汤汁不会漏出来。

小笼包讲究现做现吃,擀好的皮子放在操作台上时间稍长一点,就会被扔掉,因为小笼包皮是“死”面,没有发酵所以拉伸性不够好,干了以后没有韧劲,也会影响小笼包的口感。

蒸好的汤包,轻轻提起来,底下就是一包汤汁,咬开一小口,里面的汤就像是瀑布一样,马上就流了出来,口味虽然带着甜,但是甜而不腻,刚刚好起到吊鲜的作用。




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