奶奶告诉我，做水煎饺，一定要用对“水”，饺子酥脆，起“冰花”水煎饺子大家都特别的熟悉，饺子在我们中国很多老百姓都喜欢吃，不管是在家里吃，还是在过节的时候吃饺子，在老百姓心中都有非常重要的位置。饺子馅儿除了素馅儿，也就是肉馅儿，无非就是这两种，平常家里包的饺子多了，有时候吃不完，放到下午的时候饺子就不新鲜了，这时候呢，饺子还可以煎着吃，就像煎小笼包一样，吃了特别的美味，集市上卖的水煎包，和饺子大小差不多。然而我们早餐摊上吃人家做的水煎包，看着特别好看，煎成一盘子，上面还带有很多的那种冰花。看着特别的好看，自己在家里，煎水煎饺子的时候，就没有冰花，看着外观不是很好看，那他们煎的饺子到底是怎么做冰花呢？我们煎饺子怎么样才能像他们煎的饺子那么好看呢？接下来呢，我就给大家分享一下怎么煎出带有冰花的水煎饺，平常在看他们做水煎饺的时候，往锅里倒一些，不知道是面粉水还是淀粉水，这次呢就给大家揭秘一下，到底该用什么水？煎饺子的时候出锅之前在锅里下的粉水特别的重要，如果用对了水煎出来的饺子，非常脆，还非常可口，还能出冰花，看着就非常的有食欲，如果煎不到冰花，没有那种酥脆感。这时候呢，很多人就会有疑惑，我们该用淀粉水，还是用面粉水好吗？接下来就告诉大家，我们用的水是面粉水，很多人不懂为什么要用面粉，由于面粉水才能煎出冰花，煎的饺子非常酥脆，那我们就来看看具体的操作，大家能跟着这个步骤学，家里饺子，做水煎饺，也能做出漂亮的冰花。首先第1步就是调制这个粉水，先准备一个小碗儿，把低筋面粉和玉米粉，放在碗里，在里面加入适量的清水，然后用筷子搅拌均匀，第2步，准备平底锅在里面倒入适量的食用油，稍微晃动一下，让平底锅均匀的沾上食用油。这样一会煎饺子的时候饺子也不会粘锅底，也不会煎糊。第3步，就是把饺子平整的放在平底锅里，用小火慢慢的加热。随着油的温度慢慢升高，饺子皮有点干的时候，就可以往里面加了调整好的面粉水。等饺子皮慢慢开始变黄的时候，晃动一下饺子，让饺子均匀的受热，然后小火转成大火大概煎8分钟左右，到锅里的水完全收干的时候，就可以看到锅底起了一层冰花。这就是做水煎饺的做法，是不是非常简单呢？虽然说非常简单，但是这里面的小技巧也要注意，不注意小细节的话，也做出来的饺子，也不好看，淀粉水和面粉水这两种不同制作出来的饺子，吃起来的口感不一样，尤其是水煎饺子。所以说在做水煎饺子的时候一定要用面粉水，有没有学会这种方法呢？以后在家里不管做水煎饺还是煎包子之类的，都可以这样做，这样做出来的，看着有冰花，也非常有食欲，关键是非常酥脆很好吃哦。
转载请注明：http://www.abachildren.com/sszl/9260.html
联系电话：