叮！你们的追剧小可爱又上线了！明晚倪妮、刘诗诗主演的《流金岁月》就要迎来大结局啦！这部隔三差五就上热搜的剧，你们都在追吗？（图源豆瓣电影截图）两位女神首度出现在同一部剧里，讲的还是双女主互相扶持、风雨不改的友情岁月，更是有陈道明、袁泉、董子健、杨玏等一众实力派演员的参演，追这部剧不上头才怪呢。特别是昨晚的剧情，更是直接把#朱锁锁被羞辱#送上了热搜（图源微博截图）追剧人可太难了，总是被剧中人的喜怒哀乐牵动着，有事没事还要脑补结局，磕CP成瘾的小可爱在这说一句：不管结局是be是he，总之鎏金姐妹得给我锁死了！除了让人眼馋的姐妹情，剧中拍出来的上海也太太太太美了吧！前期占据大量戏份的南孙家洋房、锁锁舅妈家的弄堂；她们逛街去的商场、吃下午茶的咖啡馆、排队吃的生煎、小笼包……综合来看，这部剧简直就是一部上海旅游攻略了！（图源《流金岁月》）但是，你们懂得，能吸引小可爱目光的，一定是「吃」这个字。南孙家每逢吃饭必说的凡尔赛语录（图源《流金岁月》）前脚吃饱，后脚又要点这么多，不愧是你！南孙（图源《流金岁月》）炒菜装盘子也是有讲究滴，都学着点（图源《流金岁月》）当然，上海美食可不仅仅如此。海纳百川的上海，在保留本帮菜特色的同时也接纳了许多外来的美食文化，这些外来美食经过上海的改良，变身为让你吃一次就难忘的经典美味。还有不少美食轮番上过《舌尖上的中国》、《风味人间》哦～今天小可爱就带你走进上海美食的「流金岁月」part01剧中美食都有哪些/秃黄油/（图源网络）剧情进行到第二集，就出现了这个被《舌尖上的中国》、《风味人间》轮番介绍过的美味——秃黄油。（图源《流金岁月》）「秃黄油」简而言之就是用蟹膏、蟹黄加猪油熬制的蟹黄酱。“秃”其实是吴语中“只有”的意思，不是头“秃”的“秃”说起来容易，但是这秃黄油实际做起来可不容易，即使在原产地苏州和上海，也不是常见菜。需要选用阳澄湖的A级蟹，公蟹的膏，雌蟹的黄，组合搭配，味道才能加倍。而做出一份秃黄油，好家伙！最多要用掉二十到三十只螃蟹。（图源《流金岁月》）蟹选对了并不算完，一定要用猪油提香，加入葱姜和火腿的肥膘煸香。浓厚的油脂密封住蟹膏和蟹黄的鲜美，这样才配得上“香到流油”四个字。/醉蟹/（黄小厨自制熟醉蟹▲）如果说清蒸大闸蟹是一幅工笔的白描,那么醉蟹就是一幅泼墨山水画,前者精致收敛,后者浓郁洒脱,从某种程度上来说,后者更为令人印象深刻。——《寻味中国--上海·苏州》醉蟹是酒与蟹结合催生的美味。肉看起来是生的，入口却是糯的，味道介于咸甜之间，加之上头的酒香，让人欲罢不能。如此美味，也怪不得南孙奶奶在吃醉蟹时，也有这么多讲究了。其实醉蟹最早并不是上海土著发明的，而是由绍兴师爷所创。（图源《流金岁月》）经过改良的上海醉蟹，与绍兴做法也有所不同。鲜活饱满的大闸蟹洗净，放入罐中，倒入黄酒、酱油、姜片、陈皮、冰糖……封罐冷藏数日后，取出食用。宁波醉蟹口味偏咸，比较下饭，而上海醉蟹鲜甜口，就适合下酒。（图源《流金岁月》）一口醉蟹，一口老酒，啊唷，那感觉啊～别提有多享受了。不过，小可爱在此友情提示，吃了醉蟹不管喝没喝酒，都不要开车哦/生煎馒头/（跟着黄小厨做▲）谢宏祖这个富二代，为了追朱锁锁，排着队也要带她吃的生煎馒头，难道你就不馋吗？我馋了严格来说，生煎馒头的发源地其实在苏州。上世纪20年代，生煎馒头进入了上海这个大码头。（图源《流金岁月》）传入上海后，生煎馒头分成了两大派别：混水生煎和清水生煎。混水派的生煎不用发面，收口朝下，皮薄，肉馅中加入了猪皮冻咬一口就汤汁就能爆出来，吃起来滑嫩多汁。混水派清水派vs现在市面上卖的的生煎，普遍都皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。心急的人，一大口咬下去，很难不被烫到哟～/炸猪排/（跟着黄小厨做日式炸猪排▲）锁锁点菜时会习惯的把南孙的那份给点上，她俩的友情，就体现在这碗荠菜馄饨和炸猪排上。炸猪排，听起来普通，但纵使魔都有美食万千，在许多上海小囡心中，都及不上它。（图源《流金岁月》）多年前上海开埠，西餐连同西方文化强势进入，炸猪排就是在那时流行开来。这一块肉，上得了厅堂，下得了街巷，每家每户对于这块猪排，都有自己独特的见解。酥脆的外壳，饱满紧实的猪肉，当然更加少不了的就是那瓶黄瓶子里的辣酱油。（图源网络）这种上海特色辣酱油（Worcestershiresauce）起源于19世纪的英国，原名喼汁，于民国年间传到上海滩，后来由中国企业逐渐实现了自产自销。炸猪排蘸上辣酱油，入口鲜中带辣，后又带点甜，回味无穷。啧啧啧，不瞒大家说，至今为止小可爱都觉得炸物配辣酱油是人间美味！part02这些都是上海味道除了上面这些从各地传到上海，经过演变，最终转化成独特本地味道的美食，还有许多具有沪上特色的本帮菜，总之就是太多了，小可爱一篇文章根本说不完……每一样美食都不可辜负，每一样美食让人流连忘返。不过秉承着我爱吃就是你们爱吃的原则，小可爱只能忍痛割爱，选择了几样符合大众口味的本帮美味/油墩子/油墩子又称萝卜丝饼，是上海人儿时美食中抹不去的记忆。小时候五毛钱一个的油墩子，沾一点小贩阿姨自制的甜蜜酱，咸中带甜，油而不腻。现在，记忆中的油墩子摊头，也随着上海弄堂的减少，渐渐的消失。/熏鱼/（本帮熏鱼自己也能做▲）上海熏鱼其实没有熏制的过程，只是外表和形色像是熏制过的，就叫熏鱼。它入口的味道也比较小清新，没有呛鼻的烟味，有的就是卤汁的咸香，鱼肉的鲜甜，多半重要的饭局上你都会看见它的身影，讨个好口彩嘛：年年有余。/葱油拌面/（黄小厨拿手葱油拌面▲）葱油拌面，最简单的海派面点，却是上海人最难舍弃的味道。看似简单，但要做的好吃也并非容易，一碗好吃的葱油拌面，葱油要熬的好，调味要适中，面条要劲道，这三点齐全了，这碗面就完美了。此处要是不插播黄小厨葱油拌面，你们也会觉得不合适吧！记得到黄小厨天猫旗舰店购买哈～/糟钵头/（糟卤三兄弟，绝了▲）猪肚、猪肝、猪爪、猪五花肉一起，加火腿、笋片等，在锅里煮到酥烂后，加入淡或浓的糟卤后上桌。猪下水用这样的方法“糟”过后，只剩鲜嫩，在炎热的夏季，来上这样一碗“糟”货，喷香又清凉。part03上海味道不止这些能够快速了解当地饮食文化特色的方式，就是品尝当地的小吃了。锅贴、肉月饼、小笼、小馄饨、各式糕点……这些经典的小吃不仅是上海文化的一部分，更传递了上海这方土地的市井人情。「接地气」可能是对这些上海小吃，最好的形容词，这座城市浓浓的生活气息都在小吃上一一展现。尽管看上去普通，但是无论从选材上还是制作上都是有讲究的。怕你没时间去实地尝，贴心小可爱帮你把菜谱都收集起来了，光眼睛看了可不够，动手做起来吃进嘴里才是真！///这座城市还有好多好吃的依然隐藏在那些小马路、弄堂里等待着你发掘有好吃的！记得通知我～～～我们上海小姑娘不能输的呀本文所用素材图均来自网络另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人求爸爸们别杠我你最近在追哪部剧？留言和大家分享吧~
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