在早餐产品种类中，包子无疑是占比非常大的比例，从南到北，从东到西，都有很大一部分群体喜欢吃包子。在包子这个品类里面，延伸了很多特色产品，比如：杭州小笼包，狗不理包子，生煎包等等。怎样快速学会包包子的诀窍了，老祖宗石磨坊面点师傅张老师这样说的，一是要掌握好包包子的手法快速学会包包子的技巧张师傅说，掌握正确的包包子的手法，是第一步。很多初学的学员，包包子的时候，常在四个细节上做不好，容易犯错误。第一个容易犯错误的地方是，手指不对。包手工包老师说用二个指头，刚开始，有的用成了三个，四个。第二个错误是左右手不协调，要求是左手转皮，右手捏皮。在这个过程中，右手是固定不变的，左手转皮，方向是顺时针方向，很多不注意就成了逆时针了。第三个错误是花纹扭曲，主要是捏法不熟练，捏的面皮厚薄不均匀，捏的时候，左手配的转的时候，转的不顺造成的。第四个是收口没有收好，收口收不好就容易漏汁，口不够圆，不够漂亮。针对带汤汁的馅，一定要把口收好，对于素菜馅，不怎么流动的，口即使没有收好，也没关系，毕竟不会有汤汁漏出来。业精于勤，事成于专，包包子也一样，要包的好看，快，就要多练，把包子的每一个环节技术练好，边包包领会老师教的方法，为什么老师包的好，为什么你就偏偏包不好。当你这样边包包子包思考的时候，你包包子的技术学习就会非常非常的快。张老师说，在压面，搓条，下剂子，擀皮，包制，发酵这些环节中，每一个环节都要狠狠的练，边练边总结。比如，下剂子的时候，刚开始你下的剂子老师给你说的手法，你一听就明白，可是，当你把剂子揪出来的时候，形状可能就是乱七八糟的，没有老师下的光，下的圆。不用怕，只要你按老师教的标准练习，很快就可以学会。当我们去面对一个我们不懂，不知道，不会的事情的时候，我们最好的办法就是寻找谁把这个事情解决了，我直接跟他学习他的成功方法就可以了。自我摸索，看似你节省了成本，如果把你摸索的时间成本，机会成本算下来，你是非常的不划算。等你把弯路走通了，市场的黄金时机也可能就过去了。就像开早餐店一样，你有二条路可以选择，一是找个地方学技术，这是最便宜的途径。但是你忽略了第二条，有了技术，没有了开店的方法，也是开不成功的。开店最起码的你要懂选址吧，选址不对，一个店让你的投资打了水漂，还可能背负了债务。没有技术的创业者，一般在乎的是技术，开过店的，在乎的是技术加开店的方法，只有把这二者结合起来，才有可能开店成功
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