烧麦又称烧卖，其顶端蓬松束折成如花的形状。它是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。此外，烧麦喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。烧麦的历史相当悠久，相传在明末清初时期，烧麦就出现在大同，明朝的御膳房里就有专门制作烧麦的师傅。不过烧麦好吃却不易做，但小编有一个制作烧麦的小窍门，做出来的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，且皮薄馅香，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，越吃越教人上瘾。下面小编就将这烧麦的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
腊味豌豆烧麦
By丹霞
配料：
米饭一碗、猪肉(瘦)80克、腊肠一条、鲜豌豆克、馄饨皮克、花生油2克、酱油2克、精盐1克、蚝油1克、昆布粉少许
烹饪步骤：
1.准备好的瘦肉，腊肠和豌豆
2.腊肠，瘦肉切粒，馄饨皮，米饭一碗，豌豆去皮
3.豌豆焯水备用
4.热锅下油爆一下腊肠，然后下入瘦肉炒熟
5.炒好的腊肠肉末放碗里，拔丝米饭放入，焯水后的豌豆放入搅拌
6.下少许酱油和盐搅拌
7.放少许蚝油和昆布粉搅拌均匀，取一张馄饨皮，装一勺米饭
8.用手一捏
9.依次包好
10.放入锅里蒸15分钟
烹饪小贴士：
1、制作烧麦需要买馄饨皮，如果没有馄饨皮饺子皮也行，但要擀的薄一些；2、腊肠和瘦肉要先用油爆香，这样腊肠和肉的香味才能融入米粉中；3、买的新鲜豌豆要先去壳，洗干净后焯水，去除它的豆青味；4、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质的蛋白质，常吃豌豆可以起到一定的增强免疫力和抗病能力的功效；5、豌豆中的富含粗纤维，进入人体肠道后能够吸收膨胀，进而起到刺激肠胃消化的功效；6、豌豆中富含胡萝卜素，食用后可以起到防癌的功效。
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