其实不用，反而减重时一定要吃淀粉!
为何一定要吃淀粉呢？
葡萄糖是身体细胞的重要能量来源，淀粉是身体最容易利用的能量，不吃淀粉反而容易饿，工作时可能会无精打采。
阿鑫小科普
要调整的是控制摄取份量，择适合的碳水食物，还要避开高油高糖食物，炒饭、炒面、炸物、小笼包等。
摄取碳水是减肥路上的绊脚石？
摄取不够时，身体会先找替代能源－分解脂肪。
但身体有保护机制，不会一直去分解脂肪，且分解脂肪的过程需要糖类(碳水)、辅助因子帮忙哦。
进一步你的身体可能会分解肌肉蛋白质作为能量来源。
戒淀粉短期或许会成功让体重减轻，但长期下来除了肌肉量降低，基础代谢也会跟着下降，之后再想增肌就会变得更困难。淀粉是燃烧脂肪的助燃器
吃进的淀粉，身体会分泌胰岛素，协助这些淀粉变成肝糖储存起来，随时可以提供给全身细胞当作能量使用。
但！肝糖储存量有一定的程度，一旦超出负荷量，当摄取过多的淀粉，就会转成脂肪的形式储存，导致肥胖、代谢症候群、糖尿病等疾病的发生，所以吃过量才是发胖的主因。
糖类摄取不足会怎样？
1、影响大脑：导致大脑负责协调的内分泌、神经、免疫系统都受影响。
2、肌肉量流失：当身体没有糖类可燃烧变成动力，会去找肌肉和脏器中的蛋白质使用。
3、基础代谢率下降：热量摄取不足，身体会进入饥饿模式，省吃简用降低基础代谢率，并积极储存能量(脂肪)。
4、容易复胖：肌肉减少加上缺乏糖类摄取反而不利脂肪代谢，导致复胖机率高，溜溜球效应。
5、骨质疏松：体内酸性离子增加，使得钙质流失，导致骨质疏松症发生。
6、便秘机率增加：可能导致便秘，让毒素留在身体。
7、莫名掉发：糖类摄取不足，开始掉发。
8、影响情绪：无精打采、提不起劲、容易焦虑发脾气。
除了白饭，也可选择其他好的淀粉来源：
谷类：糙米饭、胚芽米饭、紫米饭、小米粥、玉米
麦类：燕麦、荞麦、藜麦、全麦面条、意大利面
根茎类：地瓜、南瓜、芋头、马铃薯、山药
豆类：红豆、绿豆、栗子、莲子等
再来要做的是：控制淀粉摄取量
只要选对淀粉来源、控制份量，吃白饭与面包也可以健康减脂，减脂最重要的是一天总摄取卡路里负平衡(热量盈余)。
正餐份量：饭肉菜1:1:1或饭肉菜1:1:2
正常饮食：糖类50-55%、脂肪20-30%、蛋白质10-15%
减糖饮食：糖类20%、脂肪50-60%、蛋白质20-30%
同时减少摄取过多零食、精致糖类，避免零食取代正餐、含糖饮料。
减重像是一场马拉松
减重时建议须以长期做为规划，我们要培养的是一种良好的饮食习惯，不要一昧的追求快速瘦身，能够长期稳定维持才是一种好的饮食方式！
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