去南方出差,1碗无馅馄饨吃的哭笑不得

我们中国的美食文化博大精深，各地方都有它的代表特色美食，尤其是我们中国的北方人很喜欢吃饺子，薄薄的皮包上肉馅，放在锅里边煮一下，捞出来之后再蘸着饺子醋，吃起来香鲜可口，百吃不腻，相对于北方人来说，南方人更喜欢吃馄饨，和饺子的性质类似，只是皮儿更薄一点，再配着一些汤汁，而且馄饨在南方也有许多叫法，有的地方叫抄手，有的地方叫云吞。去南方出差，1碗“无馅馄饨”吃的哭笑不得：1年1头猪都用不完？作为一个地道的北方人，平时很喜欢吃饺子，街边也有一些店里面会卖馄饨。但是在我们北方，馄饨虽然没有饺子那么大，但是里边儿也有不少肉馅。记得前一段时间和同事出差去南方，到的时候已经晚上了，同事几个都饥肠辘辘的，看到酒店下边有一家小吃店我们几个就进去了。这家小店主要经营馄饨的，看到图片上画的鸡汤馄饨，于是我们就点了几碗，除了馄饨之外还要了几笼小笼包。做饭的速度也很快，不一会我们的馄饨就端上来了。我们吃了一口之后发现馄饨里面几乎没有馅，里边的肉有芝麻那么大，差点以为眼睛出问题了，当时以为是有的馄饨不小心包的少了，接连又吃了几个，但是每个馄饨里边的馅儿都很少，同事也发现了这个问题，面对这1碗“无馅馄饨”我们几个吃的哭笑不得。我的一个同事忍不住吐槽：这一年1头猪的肉都用不完吧都说康师傅一年用不了一头牛，恐怕这个小吃店一年也用不完一头猪吧！肉这么少，一头猪的肉可是能包上几卡车馄饨了。我们几个很纳闷，这叫面皮吧不叫馄饨了，连一点肉都看不见，在我们的桌子旁边，这个小店的老板娘正在包馄饨，他们的包法也跟我们不一样，整个捏成了一个长方形的。记得妈妈在家里包馄饨的时候，用的工具都是筷子，用一根筷子挑上一坨肉，放在边角处，然后把面皮卷在筷子上，捏住两头抽出来就可以了。可是我仔细的观察了一下，老板娘用的是一个尖尖的工具，旁边摆着一盆肉，肉还没用多少，左手边的托盘里边已经包好了许多馄饨，再看看她在馄饨里包的肉，我都不敢相信自己的眼睛，啥都没有看到，好不容易在最后看到了角角上那一丢丢的肉，馅少的可怜。就这样我们吃了一顿无馅馄饨，后来和当地的同事吐槽之后才发现，原来这就是南北方的差异所在，在他们南方当地，这种馄饨叫做泡泡馄饨，吃的就是这个味道，不是肉多就好吃，又叫做碰肉馄饨，就是拔肉的器具碰一下盆子里的肉，再碰一下馄饨皮子，吃的就是汤和薄薄的皮子，这种小馄饨是被他们认可的，肉多了反而不是小馄饨的特色了，吃的是鲜味，不是为了吃饱。小馄饨都是作为下午的点心，是一种慢生活的消遣，是一种普通百姓的生活品味。看来南北方的差异真是太大了，作为北方人还真的理解不了！

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