聊城，这是是一座历史悠久的城市。当然聊城的美食也有悠久的历史。每一种小吃都有一个有趣的故事。”今天就带你细数舌尖上的山东：食在聊城，品味这些特色的美食小吃，真的是百吃不厌，让我们边听故事，边品美味。
说到聊城美食，不得不提到临清。临清素有“小天津”的美名，饮食荟萃，小吃集锦，这些皆来源于一条河。自元朝末年，京杭运河会通河段开挖，临清地处要塞，成了北上进京、南下苏杭的必经之地，作为江北五大商埠之一，繁荣兴盛年之久。
其商业的繁荣，流动人口的聚集，令临清的餐饮风味融会八方。
临清烧麦：这是一种以烫面为皮，裹馅，上笼蒸熟的面食小吃。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有多年的历史。它喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，是介于包子和饺子两者之间经过特制而成的精美包馅面食，民间常作为宴席佳肴。
临清烧麦为羊肉大葱馅，主要以清真为主，味道更为纯正，别具一格，和其他地方的烧麦味道完全不同。
可以说，烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面来制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。
最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售素酸馅稍麦的记载。
该书关于稍麦注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦作卖。又云：皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。如果把这里稍麦的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
高唐驴肉：这个高唐驴肉为地理标志证明商标。高唐特产驴肉是山东省高唐远近闻名的汉族传统名吃，其驴肉加工已有多年的历史。
因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。驴肉的各种吃法中，以驴肉火烧最为常见。而驴肉火烧中，又以高唐驴肉火烧最为驰名。
现在高唐驴肉加工精细，方法独特。加工的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，具有活血降压，滋补益肾的作用。
呱嗒：这个也是聊城市的汉族传统名吃，也是聊城的代表小吃之一。呱嗒是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。
该小吃色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳。
呱嗒创制于清代，迄今已有多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）等多种。
在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，然后再放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。不仅如此，还受到各地人们的喜爱。
八批果子：这个是聊城市的汉族传统名吃，当地早餐的主要食品之一。
这种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆形，故名八批果子。八批果子在制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。且可久放，是美味早点食品。
聊城小吃高唐老豆腐：高唐老豆腐又称豆腐脑。也是山东高唐汉族风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊。
山东人早餐经常吃烧饼和老豆腐。其中山东聊城高唐县的老豆腐最出名，故名高唐老豆腐。高唐老豆腐又称豆腐脑，吃起来滑嫩爽口，是远近驰名的高唐名吃。
高唐老豆腐用精选的上等黄豆制造。制作豆腐脑还是比较复杂的，先将黄豆去皮碾碎，放入水中浸泡，等碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成豆腐。吃的时候，用平勺撇入碗内，加上卤子和老棉油油等配料便可。
罗汉饼：产自山东高唐县，属糕点类，是山东高唐汉族传统名吃之一，罗汉饼具有绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻的特点。罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。
魏氏熏鸡：被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡，是北关魏永泰于清嘉庆十五年（年）创制，迄今已有余年的历史。
当时聊城紧靠运河，交通便利，商贾云集。为便于扒鸡运销外地，魏家扒鸡店研制成这种能够长时期保存的熏鸡，每年农历十月至十二月成批制作，供全年销售。
魏氏熏鸡选料精良，制作精细。熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、体重2至3年斤的一年左右无病活鸡，先加工成扒鸡，击在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物，然后放在锯末烟火上熏制而成。
经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存一年左右不变质。
这种熏鸡，形美肉嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特，既可下酒，又可佐茶。今天已成为聊城人居家旅行的首选礼品，获得了广大顾客的好评。
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