中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际,上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节,上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。
现在,来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化,入乡随俗,和中外朋友们一起红红火火“过大年”。“虎年大吉”“恭喜发财”“阖家幸福”……声声祝福,不断从他们的口中传来。“松鼠鳜鱼”“毛蟹年糕”“四喜烤麸”……一道道海派年味美食,让老外拍手叫绝,沉浸在舌尖满满的幸福中。上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社今起联合推出“老外眼中的年夜饭”系列短视频,让我们跟着上海交响乐团团长助理马星星,探寻上海人年夜饭餐桌上的美食和海派年俗,融入喜庆、祥和的中国年!
在不少老外的眼中,
提到海派美食,
首先浮现在脑海里的
就是大名鼎鼎的“小笼包”。
来到豫园,
马星星直奔南翔馒头店,体验“镇店之宝”招牌传统鲜肉小笼。
作为上海人年夜饭餐桌上的常客,
鲜美的南翔小笼包吃起来也是有讲究的。
先轻轻提起来,
然后咬开一个口,
吹一吹,
把里面的肉汤吸出来,
再一口吃下去!
哇,真的太好吃了!
小笼包又是怎样制作的呢?
老外饶有兴趣地向南翔馒头店厨师长、
南翔小笼制作技艺
第六代非遗传承人游玉敏请教。南翔小笼包已经有多年的历史。
南翔小笼具有
馅丰、皮薄、汁多、味鲜、形美的特点,的特点,每只小笼以9克皮包裹21克馅芯,
顶头薄,形似宝塔,
每只都有至少16道长短粗细均匀的褶子。
“这么精致的手工,
堪称是指尖上的艺术!”
老外啧啧称奇!
中华美食太奇妙了,
让一顿温馨的年夜饭
也能吃出不一样的上海味道。
转载:新民晚报
编辑:苏展
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