要说对上海印象最深的小吃是什么？那我第一反应肯定是蟹粉汤包！
玲珑小巧的汤包，一定要有耐心让它晾凉一些，不然可烫嘴了！用筷子轻轻夹起，皮很薄可不要戳破了哟！小小咬一口汤包皮，就着吸几口鲜美灌汤汁，然后再咬一大口，品尝肉馅裹着蟹粉的美味！啧啧，鲜！
食材：
猪肉（3分肥7成瘦）g、蟹肉蟹粉3汤匙、猪骨汤g、鱼胶粉5g、葱姜水30ml
肉馅腌制调料：生抽1汤匙、芝麻油半茶匙、花雕酒1汤匙、砂糖半茶匙、盐和胡椒粉适量
做法：
猪骨汤ml，加5g鱼胶粉，小火溶化后放到冷鲜柜让它凝固成冻，切小粒备用。
2、准备葱姜水：4片生姜、2根葱段，加50ml热水，用料理机打碎，静置10分钟后，用筛子过滤出30ml葱姜水。
3、准备肉馅：将猪肉剁成肉末，倒入葱姜水，沿着同一方向搅拌到起筋，加入肉馅腌制调料，放冰箱冷鲜1小时。
4、炒蟹粉蟹肉：用花生油或者猪油将锅底铺满，姜片爆香后取出，倒入蟹肉和蟹粉小火拌炒，炒至油变成金黄色，再加1汤匙花雕酒炒匀即可。放冰箱冷鲜可以保存2天，鲜食尽量不久放。
靠海边的朋友可以买新鲜的螃蟹回来剔肉取蟹膏，食材新鲜，价格也便宜。不靠海的可以直接用蟹黄酱，省点工序，味道也不差。
5、制作汤包：我是自己做了汤包皮，有点麻烦，建议大家直接买筋道的饺子皮擀薄了用。底部铺肉馅，上头加一勺蟹肉蟹粉，然后包起来。心灵手巧的小伙伴包得肯定比我好！
6、蒸汤包：蒸笼上放蒸笼纸，避免汤包底部粘住不好夹起。放入小笼包，大火蒸6-7分钟即可！
可以准备姜醋汁蘸着吃，非常醒味！
不用去上海，在家就能吃到蟹粉小笼啦！
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