毛泽东主席曾经说过：“有人建议，把猪升到六畜之首……我举双手赞成，猪占首要地位，实在天公地道。”后来《人民日报》某一期的头版印出“猪为六畜之首”。
年全国猪肉从6月开始出现上涨，连着涨了两个月。要知道早在年前，中国人就开始养猪吃肉，到现代我国猪肉产量和猪肉消费量排名世界第一，年我们国家猪肉消费量占比40％左右，可以说中国人的餐桌上，是不能没有猪肉的。猪肉的消费在我们国家肉类消费中是绝对主导地位，猪肉的人均消费量是牛肉、羊肉的十几倍。
在猪肉涨价的岁月里，唯一值得欣慰的是，买牛肉的时候不用纠结了，因为猪肉也没便宜多少。有研究指出，猪在把植物转化为肉的效率和速度方面是家畜中潜力最大。猪一生中能将饲养35%的能量转化为肉，按理说广泛的吃猪肉，确实是从投入产出上来看的一件划算事。
《舌尖上的中国》走遍了中国各个角落去挖掘美食，以至于现在到很多地方旅游，都能看到饭馆上挂着写有”舌尖上的中国推荐“的牌子，读万卷书行万里路，同时也要吃各种菜。
幸好猪肉价格终于下跌了：
农业农村部数据显示，通过对全国个县集贸市场和采集点的监测，6月份第1周，全国猪肉平均价格为29.45元/公斤，比前一周下降4.7%，同比下降36%。
相信很多人跟小编一样，无肉不欢，猪肉更是不可缺失，走到各地尝各地美食时，你有没有比对过猪肉的做法呢？跟小编一起来将旅途中的美景和猪肉结合看一下吧~
1，排骨
排骨可以说是猪身上最值钱的地方了，无论在哪里，献出排骨，都是一道硬菜。
无锡酱排骨：说着吴侬软语的无锡，人说话软嗲，菜也偏甜。无锡酱排骨就是以甜味为基调的排骨，在无锡赏樱时闻鼋头渚的阵阵花香，再来一块酱排骨，可以说把江南风味品了个彻底。无锡酱排骨出名，也是当地的家常菜，古代糖贵肉更贵，舍得这样用甜味，足见江南之富庶。
丽江腊排骨火锅：腊味是腌渍过后的奇异味道，将腊排骨煮进锅中其余的配菜也混混着腊味与排骨香。腊排骨的做法并不常见，且风干晾晒耗时，在习惯食用新鲜猪肉的当下，将腊味发挥到极致对游人来说是新鲜的体验。丽江本就是风情别致的地方，旅游在外就要吃特色菜。丽江腊排骨火锅就是这样一道有特色又够硬的菜
川渝粉蒸排骨：精髓在于蒸肉米粉，蒸肉米粉的炒制用到了多种调味料，这也是川渝菜系的特点：重视调味的层次感，也许正是因为如此四川重庆的火锅底料才那么出名吧。香嫩的排骨配上入味的番薯块，将口感结合得很好。川菜调味虽多但粉蒸排骨的味道不重，可以说是外出点菜是很难翻车的选择。
2，猪大肠，猪血
猪大肠和猪血往往是作为小吃出现，这些东西，爱的人爱得要命，不喜欢的人避之不及。不过如果不是有这些爱吃猪大肠的人，也不能说猪浑身是宝了。
山东：九转大肠
鲁菜往往象征着雍容贵气，是中国八大菜系中最见功力的菜系，一般不仅工序繁琐，用料也十分高级什么猴头、大虾、鲍鱼往往更能代表鲁菜。大肠原本不是很上台面的材料，却出现在鲁菜里。肥肠往往作为搭配出现，可鲁菜就是有本事，让平平无奇的大肠也成为一道硬菜，经历了煮炸炒收汁，大肠也有了肥而不腻的清新味道。
九转大肠确实是很看做饭功底的一道菜。
广西：猪血糯米肠
糯米血肠在纳西语称为“麻补”。要把蒸到半熟的糯米拌上鲜猪血和各种香料，再灌入洗干净的猪大肠内封口蒸熟，煮熟后即吃即切，方便携带。古人出门在外带普通的干粮营养有限，带上个麻补，可以说很方便补充营养。
贵州：肠旺面
肠旺面里既有大肠又有猪血，谐音了”常旺“也反映了民间的美好期冀，肠旺面虽然出没于街头小巷，可做法讲究一锅一煮，重视用新鲜的猪血。猪血的营养价值其实很高，很多人会每天吃几个大枣补血，其实大枣的补血功能和猪血比还是有很大差距，能和猪血比较的补血法子估计只有医学补剂了。
想找人一起去全国各地探索美食，奢旅圈会是不错的帮手，发布旅行计划、看看别人的攻略，还可以随时和旅途中附近的人发起聊天，分享彼此喜欢的地方特色美食。不知道有没有不敢吃大肠的人被拉着吃了大肠以后真香的。
不售卖线路的奢旅圈，做得是真正的结伴出行。
猪肉小食
福建：扁肉燕
扁肉燕用的是猪大腿肉，在有绞肉机之前，是用木棒细细地打成肉泥，用番薯制的皮包制，口感奇佳。也有传说，福建临海，用燕皮包的原本也是鱼，是因为一次偶然的尝试才开始包猪。不管怎么说，猪大腿肉对这道菜的贡献度是很大的、
北方：猪肉水饺
有些地方的人，过什么节都要吃饺子，无论饺子有多少馅
全国多地：小笼包
北宋开封就有灌汤包，所以现在河南会把小笼包作为当地特色美食，江南一带各地改良出了各具特色的小笼包，有突出皮包又突出蟹味，还有加鸡汤。
天津的狗不理包子也是享誉全国，要小编说皮薄馅大肉香的包子，都是好包子。
火腿
云南火腿
金华火腿
云腿与金华火腿可以说占了中国火腿市场的半壁江山。
猪肉美食真的是说不完的。
东北的锅包肉，酸菜大骨头，东北乱炖，一个比一个硬核。
就算是肥肉，湖南的粉蒸肉，广西的香芋扣肉，这菜东坡肉...都保留了肉之香去除了肉之腥。
海南的黑猪肉随便烤烤就好吃。
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你最喜欢吃的猪肉制品是什么呢，小编认为，对大多数人来说，最好吃的菜还是家乡菜，旅游只是尝鲜，家乡菜才是永远的爱、
如果你有特别喜欢吃的猪肉美食，就给小编留言吧~
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